[發明專利]含有深層海水濃縮礦物質液之抗疲勞食品配方

有效

• 申請號: 201210077471.3
• 申請日: 2012-03-22
• 公開（公告）號: CN103315285A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 陳進原;侯建文;郭家驊
• 申請（專利權）人: 臺灣海洋深層水股份有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/30;A23L1/305
• 代理公司: 深圳新創友知識產權代理有限公司 44223
• 代理人: 江耀純

【技術領域】

本發明有關于一種食品配方，特別是有關于一種含有深層海水濃縮礦物質液之抗疲勞食品配方。

【背景技術】

地球上的總儲水量約1.4×10⁹km³，其中97％為海水，陸地水僅占約3％；然而，實際可利用的淡水尚不到陸地水的1％。因此，水資源的開發對象除了傳統的地面水及地下水外，世界各國對于嚴重缺水地區的處理，已經朝向海水、半咸水、回收水(例如：工業用水、生活用水、灌溉回水)及污染水等方向規劃。其中，開發“海水”一項乃最具有發展潛能。

臺灣四周環海，海水資源極為豐富，尤其以臺灣的東海岸地形最為特殊，因板塊擠壓造成一陡峭險峻之地理環境，經海洋學家認定具有開發“深層海水”資源之潛力。國際間認定，斜溫層以下的海水(深度＞200公尺)即稱為“深層海水”，此深度因陽光終年無法直射，海洋生物數量減少，使得可供這些生物利用的營養份獲得比較多的保留。經分析后證實具有低溫、富含礦物質(微量元素)及營養鹽、清澈干凈、病原菌極少等優勢，特性有別于一般表層海水，其應用廣泛，包含應用在淡化造水、生產飲料水、水產養殖、食品加工、制鹽、保健食品、制藥、SPA理療、制造化妝品等，被認為是一種具多元利用價值的新興水資源。

由國內外深層海水調查數據顯示，因抽取深層海水須有一定之地理條件，因此目前全球僅有美國夏威夷、日本、臺灣東部與韓國等四處被認為具有發展深層海水之天然地理優勢。自2005年開始，國內各單位亦已著手進行深層海水資源的開發運用，現有可查詢到之專利技術大致上包含：汲水裝置、汲取方法、制造逆滲透水及礦物質水之方法、飲料/啤酒制造方法、皮膚保濕的濕巾、海洋溫差發電技術、化妝水與精華液制造方法、豆腐的制造方法、農業用有機液肥的調配技術等，至今國內對于深層海水應用于“疾病預防保健”與“抗疲勞”方面之功能發明專利技術開發較為短缺，就連已經有發展深層海水產業超過二十年的日本也是類似之現況。

深層海水中雖含有多種人體所需攝取之微量元素(鐵、鋅、鉬、錳、鋰、鍶、銅、硅)，但因海水中含有較高的鹽分(氯化鈉)，若人類要直接飲用恐會增加身體腎臟之負擔，因此深層海水需仰賴現代化海水處理科技，將原水做適當處理，以目前現有之處理過程做說明，首先需經過逆滲透薄膜(Reverse?osmosis?membrane)進行脫鹽(Desalting?process)，經過薄膜后，原水會分離成淡化純水及濃縮海水，為了收集海水中天然多樣的微量元素，則需將濃縮海水送入濃縮設備中，經過加熱蒸發后，使可得到天然海鹽及最終剩余之液體--“深層海水濃縮礦物質液”。此濃縮礦物質液因嘗起來有苦味，因此在過去被命名為“苦鹵”、“鹽鹵”或“鹵水”，可被應用于當作豆腐凝固劑，制造出保水度佳且美味可口的豆腐?，F階段，因沿岸之海水漸漸受到工業或人為污染，使國內民眾不敢使用以“沿岸表層海水”所制成之濃縮礦物質液。但是，其實在日本的許多料理店仍有以此類濃縮礦物質液制作豆腐，這些濃縮液多是以深層海水制成的，比起以表層海水濃縮而成之礦物質液更潔凈與安全，進而仍能制造出保有傳統風味之鹽鹵豆腐。

日本自1980年即開始進行深層海水之應用與研究，除了發現可用在豆腐凝固劑之外，在化妝品或是保健飲品上也有其獨特之價值被發掘。近年來各國研究學者已有多篇以深層海水為材料所完成之研究成果相繼發表于國際期刊上，包含：心血管保健(Hsu?et?al.，2011；Katsuda?et?al.，2008；Miyamura?et?al.，2004；Kimura?et?al.，2004；Chang?et?al.，2011；Ki?shimoto?et?al.，2010；Radhakrishnan?et?al.，2009；Yoshioka?et?al.，2003；Ueshima?et?al.，2003；Lee?et?al.，2011)、免疫調節(Tsuchiya?et?al.，2003)、骨骼保健(Iinuma?et?al.，2004；Maehira?et?al.，2008)、減緩異位性皮膚炎(Hataguchi?et?al.，2005；Kimata?et?al.，2002)、幫助解毒(Ohta?et?al.，2002)、運動后抗疲勞(Wang?et?al.，2009)、體重管理(Hwang?et?al.，2009a，b)、減弱內毒素誘發之敗血癥(Kawahara?et?al.，2007)、心肌保護(Shen?et?al.，2011)等，由此可知深層海水對于應用于“疾病預防保健”與“抗疲勞”上之潛力。