[發明專利]手持式電動制餅裝置及制餅方法

有效

• 申請號: 201210075152.9
• 申請日: 2012-03-20
• 公開（公告）號: CN103315024A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 王冬雷
• 申請（專利權）人: 廣東德豪潤達電氣股份有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 李雙晧

技術領域

本發明涉及食物制造技術領域，特別是涉及一種手持式電動制餅裝置及制餅方法。

背景技術

目前，隨著人們對生活質量要求的不斷提升，廠家為人們量身制造了不同功能的廚房電器，例如電壓力鍋、電烤箱、面包機、豆漿機、攪拌器、切菜機等，同時也為了從成本上的考慮和使用上的方便，市場上也涌現了不少多功能集成化的廚房電器，比如在電動產品中，集成了攪拌刀附件、切菜刀附件等，使得電動產品能夠實現攪拌、攪面、切菜、碎肉等功能；在電熱產品中，通過電路元器件和不同結構件的集成，使得電熱產品能夠實現蒸、烤、炒、面包發酵等功能；還有電動和電熱結合上的集成，使得產品能夠實現電動和加熱功能。

對于制餅裝置來講，一般在餅干烘烤前都需要對面團進行攪拌，然后再實現成型，對于目前的市場，攪拌和成型這兩道工序要么要在兩個機器上進行，要么要在一臺比較大型的機器上進行，這樣要么增加了加工不方便性，要么導致成本的增加，提高了購買此類機器的價格，使得難以進入到普通老百姓的家庭。

也就是說能夠在一臺物美價廉、操作簡單的機器上實現攪面和成型是做餅家庭用戶的一種需求。

手持式電動餅干壓型機是一款可以制作不同形狀的小餅干機器，雖然市場上出現較多能實現這種功能的機器，但因體積都較大，不太適合家用。近年來，研發人員針對家庭使用的需求設計小型的、適合使用的手持式電動餅干壓型機，其普遍運動的方式是通過活塞對筒形容器內制餅材料(一般是以生面團為主的混合材料)進行推壓，制餅材料通過不同的形狀孔腔擠出從而形成不同形狀的餅干。現有的手持式電動餅干壓型機，此機器有一筒形容器，一個位于筒形容器內的螺桿和一個與螺桿連接的推料活塞，其中活塞與螺桿能夠實現同步移動，螺桿繞自身中心軸旋轉且向前移動，其螺桿推動推料活塞向前移動，使得筒形容器內的制餅材料能夠向前擠壓，通過成型裝置后形成不同形狀餅干；其推動螺桿轉動的動力是單向電機，由于單向電機只能實現推動活塞單向前進運動，所以當完成推壓工作時，螺桿，筒形容器，活塞需從裝置上卸載，并清洗螺桿后，再將螺桿手動裝載到初始工作時預備位置；如若不清洗螺桿，螺桿裝載到初始工作時預備位置，螺桿上的少量面團將被帶到手持式電動餅干壓型機的外殼內部，這樣不方便清洗；一旦需要做大量的餅干時，則需要多次的裝卸，一方面增加了清洗工作量，另一方面又浪費了時間。

針對以上不足，設計者對其進行了改進，其結構大體相似，只是在驅動前進功能的基礎上加了個驅動縮回的功能。免去了人工裝拆的麻煩，節約了時間。

但以上述的結構上都有一個共同點，就是螺桿通過驅動螺母可伸縮到固定馬達的外殼里面，這樣比較容易導致在推壓制餅材料后活塞回程時會把殘留在螺桿上的制餅材料帶到外殼里面，不方便清洗，長期使用會影響到主機的性能以及使用壽命，不能很好的滿足人們對產品質量和使用壽命的高要求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種手持式電動制餅裝置，能完成制餅時的攪拌和成型這兩道工序，使用方便，體積小便于手持。

此外，本發明提供一種手持式電動制餅裝置，方便清洗，產品質量和使用壽命高。

本發明的另一個目的在于提供一種制餅方法，集成制餅時的攪拌和成型這兩道工序，效率高。

本發明是通過以下技術方案來實現的：

手持式電動制餅裝置，包括有主機部和工作部，所述主機部和工作部相連接，主機部作為工作部的驅動部件；其中，所述主機部包括有能夠正反轉的電機；所述工作部包括有筒形容器、底蓋部件和工作部件，底蓋部件安裝在筒形容器的底部開口處；所述工作部件包括有多種工作機構，當所述手持式電動制餅裝置工作時，其中一種工作機構安裝在筒形容器的內腔中，并與主機部連接并被驅動；所述工作部件包括有攪拌機構和壓型機構。

在優選的實施例中，所述工作部件包括有切割機構。

在優選的實施例中，所述工作部件包括有打蛋機構。

在優選的實施例中，所述壓型機構包括有螺桿和推料活塞，螺桿的頂端與主機部連接并被驅動，螺桿位于筒形容器內腔的中部進行轉動；推料活塞安裝在螺桿上進行上下往復移動；底蓋部件包括有成型裝置和底蓋，底蓋固定在筒形容器的底部，成型裝置位于底蓋的內側，成型裝置上設置有與餅胚形狀一致的通孔。

制餅方法，其中，使用上述的手持式電動制餅裝置，包括如下制造步驟：

攪拌步驟：將工作部的底蓋部件安裝到筒形容器的底部開口處，將底部密封；把材料放入所述筒形容器中；連同筒形容器把攪拌機構與主機部連接；主機部驅動所述攪拌機構對材料進行攪拌均勻；