[發明專利]一種新鮮兔肉的保存方法無效
| 申請號： | 201210073814.9 | 申請日： | 2012-03-20 |
| 公開（公告）號： | CN102578207A | 公開（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發明（設計）人： | 雷光華 | 申請（專利權）人： | 湖南津佳兔業科技食品產業有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/06 | 分類號： | A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 北京市鑄成律師事務所 11313 | 代理人： | 劉博 |
| 地址： | 415400 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新鮮 兔肉 保存 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種新鮮兔肉的保存方法，其特征在于包含如下步驟：
(1)冷凍：將新鮮兔肉置于溫度在-25℃以下，空氣相對濕度為80-90％，空氣流速為1.5-2.5米/秒的環境中，保持密閉、避光，時間不超過72小時；
(2)冷藏：當新鮮兔肉的溫度達到-18--13℃時轉入冷藏，冷藏溫度保持在-18到-17℃，冷藏環境的空氣相對濕度為80-90％。
2.根據權利要求1所述的新鮮兔肉的保存方法，其特征在于步驟(1)所述的空氣相對濕度為85％。
3.根據權利要求1所述的新鮮兔肉的保存方法，其特征在于步驟(1)所述的空氣流速為2米/秒。
4.根據權利要求1所述的新鮮兔肉的保存方法，其特征在于步驟(2)所述的空氣相對濕度為85％。
5.根據權利要求1所述的新鮮兔肉的保存方法，其特征在于步驟(2)所述的新鮮兔肉的溫度達到-15℃時轉入冷藏。
6.根據權利要求1所述的新鮮兔肉的保存方法，其特征在于步驟(2)所述的冷藏溫度升降額度不得超過1℃。
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