[發(fā)明專利]一種用芒果的皮和肉制作芒果原汁的方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210073353.5 | 申請(qǐng)日： | 2012-03-16 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102599587A | 公開（公告）日： | 2012-07-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 何寒 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 何寒 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/04 | 分類號(hào)： | A23L2/04;A23L1/212;C12G3/02;C12J1/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 531500 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 芒果 制作 原汁 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種用芒果的皮和肉制作芒果原汁的方法，其特征在于制備的方法及步驟如下：
(1)果實(shí)選擇：選擇八成熟以上、無腐爛、無霉變、無蟲害、無病害、果皮金黃正常的芒果果實(shí)；
(2)果實(shí)消毒：用氧發(fā)生器和氣液混合泵制作的臭氧水溶液將芒果果實(shí)進(jìn)行浸泡消毒，消毒30～40分鐘后將臭氧水溶液排放完；
(3)果實(shí)清洗：把經(jīng)過消毒處理的芒果果實(shí)用干凈的清水再?zèng)_洗2～3次；
(4)果體分離：把沖洗干凈的芒果果實(shí)瀝干水分，并將果實(shí)的籽去掉留皮和肉；
(5)打漿：把芒果皮和肉經(jīng)過打漿機(jī)打漿成肉泥而成芒果肉醬；
(6)酶解：按果漿的重量加入0.02％的果膠酶，于42～45℃條件下酶解4～5小時(shí)；
(7)鈍化酶：酶解后將果漿加熱至85℃以上，使果膠酶失去活性；
(8)過濾：果漿以100～120目的篩網(wǎng)過濾，即得透明的芒果原汁。
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