[發明專利]一種芳香植物糖果及其制備方法

有效

• 申請號: 201210069849.5
• 申請日: 2012-03-16
• 公開（公告）號: CN102550790A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 吳祖福
• 申請（專利權）人: 常熟市匯豐食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234
• 代理人: 張利強

技術領域

本發明涉及的是芳香植物糖果及其制備方法。

背景技術

芳香植物是具有香氣和可供提取芳香油的栽培植物和野生植物的總稱。芳香植物給人心曠神怡的感覺，具有藥用價值，且具有深刻的寓意，其越來越多的應用于我們生活，嘗嘗被制作精油等用途，芳香植物除了它的藥用價值外，它還含有香氣成分，并且這種成分是可以作為精油被提取出來用于醫藥、食品加工、化妝品等各個行業中。目前，未有把芳香植物與糖果結合進行食品加工生產糖果的報道，?隨著人民生活水平的提高，開發口味清香、對清新口腔有極好的緩和作用的糖果，必將得到廣大消費者的歡迎。

發明內容

本發明針對現有的不足提供了一種芳香植物糖果及其制備方法。

本發明通過以下方法實現上述目的。

一種芳香植物糖果，由以下重量比的成份組成：芳香植物10-15份，檸檬酸0.3-0.9份，酵母粉10-15份，木糖醇8-16份，硬脂酸類0.1-0.4份，乙基麥芽糖0.4～0.8份，食用糖52-59份，水分100份；

所述食用糖由以下重量比的成份組成：飴糖5-8份，蔗糖10-15份，冰糖13-18份；

所述芳香植物由以下重量比的成份組成：香紫蘇20-30份，甜橙10-16份，茉莉花2-4份，甜羅勒6-7份，玫瑰花2-4份，香蜂花葉子7-12份，含笑花0.3-1.0份。

芳香植物糖果的各成份的重量比組成優選為：芳香植物13份，檸檬酸0.5份，酵母粉13份，木糖醇12份，硬脂酸類0.2份，乙基麥芽糖0.6份，食用糖55份，水分100份。

芳香植物優選由以下重量比的成份組成：香紫蘇25份，甜橙13份，茉莉花3份，甜羅勒7份，玫瑰花3份，香蜂花葉子9份，含笑花0.7份。

芳香植物糖果的制備方法，?

（1）芳香植物有效成分的提取：將香紫蘇，甜橙，茉莉花份，甜羅勒，玫瑰花，香蜂花葉子，含笑花清洗干凈，按所述比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加熱濃縮得相對密度為0.75-0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，靜置，取上清液，減壓回收乙醇、干燥得粉料，備用；

（2）將步驟（1）中所得粉料與其它成分混合，在不銹鋼鍋內于85-90℃加熱，濃縮15～20分鐘，停止加熱，得到濃縮漿；

（3）干燥整形：將濃縮漿趁熱注入模具中，平鋪成厚度4～8毫米的片，將裝有濃縮漿的磨具放入烘箱，于60～70℃干燥至水分為21～27％的干片；將4張干燥后的片層疊好，趁溫熱壓制到一起，然后切成邊長1～1.5厘米的形塊；將得到的糖塊于35～45℃二次干燥1小時，得到成品糖果。

有益效果

本發明具有以下優點：

1、本發明在糖果中加入了芳香植物，并對芳香植物進行了精確地選擇和配比，使得制備的糖果具備了植物的芳香，在消費者在享用糖果的同時，能夠達到花香襲人、沁人心脾的效果。因此，本發明豐富了糖果口味，給糖果賦予了一種獨特的清甜香味；

2、本發明中添加了酵母粉，酵母粉由于含有豐富的酶系及多種經濟價值很高的生理活性物質，可以治療由于不合理飲食所引起的各種疾病，用作消化不良的輔助治療效果突出，對提高及調整新陳代謝機能亦有特殊效果；

3、糖果中加入了木糖醇，由于木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，可以抑制鏈球菌的生長及酸的產生，能減少牙齒的酸蝕，防止齲齒和牙斑的產生，同時木糖醇的清新甜味還能促進唾液分泌，減緩pH值下降，補充唾液中的磷和鈣，促進牙齒的自然修復，增強了護牙、健牙的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的說明，下述各實施例僅用于說明本發明，對本發明并沒有限制。

實施例一

一種芳香植物糖果，由以下重量比的成份組成：芳香植物10份，檸檬酸0.3份，酵母粉10份，木糖醇8份，硬脂酸類0.1份，乙基麥芽糖0.4份，食用糖52份，水分100份；

所述食用糖由以下重量比的成份組成：飴糖5份，蔗糖10份，冰糖13份；

所述芳香植物由以下重量比的成份組成：香紫蘇20份，甜橙10份，茉莉花2份，甜羅勒6份，玫瑰花2份，香蜂花葉子7份，含笑花0.3份。

芳香植物糖果的制備方法，?

（1）芳香植物有效成分的提取：將香紫蘇，甜橙，茉莉花份，甜羅勒，玫瑰花，香蜂花葉子，含笑花清洗干凈，按所述比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加熱濃縮得相對密度為0.75-0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，靜置，取上清液，減壓回收乙醇、干燥得粉料，備用；