[發明專利]一種芳香植物糖果及其制備方法

有效

• 申請號: 201210069849.5
• 申請日: 2012-03-16
• 公開（公告）號: CN102550790A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 吳祖福
• 申請（專利權）人: 常熟市匯豐食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234
• 代理人: 張利強

1.一種芳香植物糖果，其特征在于，由以下重量比的成份組成：芳香植物10-15份，檸檬酸0.3-0.9份，酵母粉10-15份，木糖醇8-16份，硬脂酸類0.1-0.4份，乙基麥芽糖0.4～0.8份，食用糖52-59份，水分100份；

所述食用糖由以下重量比的成份組成：飴糖5-8份，蔗糖10-15份，冰糖13-18份；

所述芳香植物由以下重量比的成份組成：香紫蘇20-30份，甜橙10-16份，茉莉花2-4份，甜羅勒6-7份，玫瑰花2-4份，香蜂花葉子7-12份，含笑花0.3-1.0份。

2.根據權利要求1所述的芳香植物糖果，其特征在于，所述的各成份的重量比組成優選為：芳香植物13份，檸檬酸0.5份，酵母粉13份，木糖醇12份，硬脂酸類0.2份，乙基麥芽糖0.6份，食用糖55份，水分100份。

3.根據權利要求1或2所述的芳香植物糖果，其特征在于，所述的芳香植物優選由以下重量比的成份組成：香紫蘇25份，甜橙13份，茉莉花3份，甜羅勒7份，玫瑰花3份，香蜂花葉子9份，含笑花0.7份。

4.根據權利要求1-3任一項所述的芳香植物糖果的制備方法，其特征在于：

（1）芳香植物有效成分的提取：將香紫蘇，甜橙，茉莉花份，甜羅勒，玫瑰花，香蜂花葉子，含笑花清洗干凈，按所述比例置于提取罐中，水提得提取液后，提取液加熱濃縮得相對密度為0.75-0.98的稠浸膏，稠浸膏中加入95％的乙醇，靜置，取上清液，減壓回收乙醇、干燥得粉料，備用；

（2）將步驟（1）中所得粉料與其它成分混合，在不銹鋼鍋內于85-90℃加熱，濃縮15～20分鐘，停止加熱，得到濃縮漿；

（3）干燥整形：將濃縮漿趁熱注入模具中，平鋪成厚度4～8毫米的片，將裝有濃縮漿的磨具放入烘箱，于60～70℃干燥至水分為21～27％的干片；將4張干燥后的片層疊好，趁溫熱壓制到一起，然后切成邊長1～1.5厘米的形塊；將得到的糖塊于35～45℃二次干燥1小時，得到成品糖果。