[發明專利]一種快速測定食品添加劑中吊白塊的方法

無效

• 申請號: 201210069753.9
• 申請日: 2012-03-15
• 公開（公告）號: CN102967660A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 張建平;黃朝章;鄧其馨;吳清輝;謝衛;許寒春;蘇明亮;趙藝強;葉仲力;白雪平;蔡國華;賴煒揚
• 申請（專利權）人: 福建中煙工業有限責任公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/88
• 代理公司: 廈門龍格專利事務所(普通合伙) 35207
• 代理人: 鐘毅虹

技術領域

本發明涉及一種快速測定食品添加劑中吊白塊的方法。

背景技術

民以食為天，食以安為先。食品安全直接關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系國家的健康發展，關系社會的和諧穩定，食品安全性問題已經引起國家相關部門和消費者的重視。近年來的蘇丹紅、瘦肉精、多寶魚、三聚氰胺等一系列重大食品安全事故都是源于食品食品添加劑的違規使用。衛生部修訂并與國標委聯合頒布了《食品食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)，該標準于2008年6月1日實施，《中華人民共和國食品衛生法》也于2009年6月1日正式實施。

吊白塊(化學名：吊白塊)是化學工業中的拔染劑。糧食制品如粉皮、米粉、米線、涼皮、腐竹等如果摻入吊白塊可達到脫色，增加產量，增加韌性，減少成本的目的。但是吊白塊在受潮、受熱等情況下，極易放出硫化氫、二氧化硫、甲醛等有毒物質，人如果食用摻有“吊白塊”的食品后，可引起過敏，腸道刺激，食物中毒，腎臟、肝臟受損等疾病，嚴重可導致癌癥和畸形病變，一次用量達到10g就會有生命危險。目前，國家雖然明確規定禁止吊白塊在食品行業使用，但仍有不法分子為追求暴利在食品中進行添加。食品添加劑如被吊白塊污染，也會對消費者帶來危害。為了消費者的健康，有必要對食品添加劑進行吊白塊的檢測。

目前，食品添加劑中吊白塊的測定方法尚無國家標準。早期檢測吊白塊的主要方法是在低酸下加熱蒸餾分解出甲醛和二氧化硫，然后采用分光光度法對甲醛進行檢測，早期的方法主要有品紅亞硫酸法、變色酸法、乙酰丙酮法、鹽酸苯肼法，后來也有采用氣相色譜法、氣相質譜，液相色譜法來進行檢測。若甲醛檢出陽性后，再用分光光度法檢驗是否含有二氧化硫，根據檢出的甲醛和二氧化硫的比率來判斷是否添加吊白塊。該類方法較繁瑣，并且是通過檢測甲醛間接檢測，容易因蒸餾而出現假陽性。

離子色譜法是國家質量監督檢驗檢疫總局關于《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產品的監督管理規定》中推薦使用的測定方法之一。該推薦方法是將食品中的吊白塊在堿性條件下被過氧化氫氧化成甲酸根和硫酸根，并用離子色譜分離測定。但該法受到Cl^-的干擾，需要用Ag交換柱除Cl^-；采用氧化法處理樣品，平行性差；采用電導池檢測，基體干擾大、靈敏度低。通過研究發現，吊白塊能夠以甲醛次硫酸根的形式被離子色譜柱很好地分離，可以不經對吊白塊分解而直接采用離子色譜法進行測定，且方法簡單、快速。本發明將以此方法為基礎，建立一套適用性強、穩定性可靠的食品添加劑中吊白塊測定方法，借此方法對食品添加劑中吊白塊的含量進行有效監管。

發明內容

本發明的目的在于對現有的方法進行改進，提供了一種一種快速測定食品添加劑中吊白塊的方法。該方法前處理簡單、測定準確、基體干擾少、靈敏度高的食品添加劑中吊白塊的測定方法。

為了解決上述技術問題，本發明采用如下的技術方案：

一種快速測定食品添加劑中吊白塊的方法，包括了樣品的前處理和色譜分離檢測，其特征在于：樣品的前處理是以稀堿提取樣品中的吊白塊，除雜后的吊白塊采用色譜分離檢測，色譜分離檢測采用的是陰離子交換柱分離，安培檢測器檢測，依據保留時間定性，外標法定量。

上述方案的創新點在于：

與現有的技術相比，本發明提供了一種快速測定食品添加劑中吊白塊的方法。該方法以稀堿提取樣品中的吊白塊，除雜后，采用陰離子交換柱分離，安培檢測器檢測，依據保留時間定性，外標法定量。與常規方法對比，該方法前處理簡單、無需蒸餾、減少了假陽性，樣品穩定性好、準確度高，基體干擾小、靈敏度高，具有較好的推廣價值。

附圖說明

圖1是本發明中實際樣品及加標后的離子色譜分離(其中，曲線1為實際樣品的離子色譜圖，曲線2為實際樣品加入0.5ppm吊白塊的離子色譜圖，曲線3實際樣品加入10ppm吊白塊的離子色譜圖)

具體實施方式

一種快速測定食品添加劑中吊白塊的方法，包括了樣品的前處理和色譜分離檢測，樣品的前處理是以稀堿提取樣品中的吊白塊，除雜后的吊白塊采用色譜分離檢測，色譜分離檢測采用的是陰離子交換柱分離，安培檢測器檢測，依據保留時間定性，外標法定量。

本發明優選的實施方式如下：

實施例1：