[發明專利]一種淡水魚的加工方法無效
| 申請號： | 201210066081.6 | 申請日： | 2012-03-14 |
| 公開（公告）號： | CN102599548A | 公開（公告）日： | 2012-07-25 |
| 發明（設計）人： | 牟偉麗;曹建峰;王璇;張道旭;王永亮;李建利 | 申請（專利權）人： | 蓬萊京魯漁業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立 |
| 地址： | 265609 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 淡水魚 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種淡水魚的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
1）將淡水魚除去內臟后，清洗干凈；
2）將步驟1）中已清洗干凈的淡水魚進行切片，得到淡水魚片；
3）向步驟2）中得到的淡水魚片中依次加入食用鹽、綿白糖、味精、辣椒粉、八角粉、肉蔻粉進行調味，并不斷攪拌至均勻，得到調味好的淡水魚片，
其中所述淡水魚片、食用鹽、綿白糖、味精、辣椒粉、八角粉、肉蔻粉的重量份數比為80～100份：1～2份：2～3份：1～2份：1～2份：0.5～1份：0.2～0.5份；
4）將步驟3）中已調味好的淡水魚片進行穿串，得到已穿好串的淡水魚；
5）將步驟4）中已穿好串的淡水魚放入急凍庫進行速凍，包裝。
2.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于：所述淡水魚為鱸魚、鯰魚、鮭魚、鯉魚、鰱魚、草魚、青魚或香魚中的一種。
3.根據權利要求1或2所述的加工方法，其特征在于：在步驟3）中，所述攪拌的時間為1～2分鐘。
4.根據權利要求1或2所述的加工方法，其特征在于：在步驟5）中，在所述急凍庫內的溫度為-42℃以下。
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