[發明專利]一種綿核桃仁的加工方法無效
| 申請號： | 201210062170.3 | 申請日： | 2012-03-12 |
| 公開（公告）號： | CN102578636A | 公開（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發明（設計）人： | 王剛 | 申請（專利權）人： | 王剛 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 太原高欣科創專利代理事務所(普通合伙) 14109 | 代理人： | 崔雪花 |
| 地址： | 030024 *** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 核桃仁 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種綿核桃仁的加工方法，其特征在于按照以下步驟進行：
第一步，水煮去澀
將綿核桃仁經過精選后，用純凈水煮綿核桃仁去澀，控制水溫為80-100℃，時間5min，得到去澀綿核桃仁；
第二步，烘烤
用微波-光波組合對所述去澀綿核桃仁進行烘干、酥化，控制頻率為20-45Hz，溫度為95-110℃，時間為2-5min，得到干綿核桃仁；
第三步，調味
用糖漿液將所述干綿核桃仁表面均勻包覆，得到調味綿核桃仁；?
第四步，二次烘烤
將所述調味綿核桃仁進行二次烘烤，控制頻率為30-45Hz，溫度為110-125℃，時間為20-40min，最后冷卻后得到成品綿核桃仁。
2.根據權利要求1所述的一種綿核桃仁的加工方法，其特征在于所述糖漿液由純凈水、白砂糖、蜂蜜和芝麻組成，其重量份配比為50:10:10:40。
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