[發(fā)明專利]一種綿核桃仁的加工方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210062170.3
• 申請(qǐng)日: 2012-03-12
• 公開（公告）號(hào): CN102578636A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王剛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 王剛
• 主分類號(hào): A23L1/36
• 分類號(hào): A23L1/36
• 代理公司: 太原高欣科創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 14109
• 代理人: 崔雪花

1.一種綿核桃仁的加工方法，其特征在于按照以下步驟進(jìn)行：

第一步，水煮去澀

將綿核桃仁經(jīng)過精選后，用純凈水煮綿核桃仁去澀，控制水溫為80-100℃，時(shí)間5min，得到去澀綿核桃仁；

第二步，烘烤

用微波-光波組合對(duì)所述去澀綿核桃仁進(jìn)行烘干、酥化，控制頻率為20-45Hz，溫度為95-110℃，時(shí)間為2-5min，得到干綿核桃仁；

第三步，調(diào)味

用糖漿液將所述干綿核桃仁表面均勻包覆，得到調(diào)味綿核桃仁；?

第四步，二次烘烤

將所述調(diào)味綿核桃仁進(jìn)行二次烘烤，控制頻率為30-45Hz，溫度為110-125℃，時(shí)間為20-40min，最后冷卻后得到成品綿核桃仁。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綿核桃仁的加工方法，其特征在于所述糖漿液由純凈水、白砂糖、蜂蜜和芝麻組成，其重量份配比為50:10:10:40。