[發(fā)明專利]一種調(diào)味茶飲料用原料茶的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210059773.8
• 申請(qǐng)日: 2012-03-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102599275A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尹軍峰;袁海波;鄧余良;許勇泉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
• 主分類號(hào): A23F3/06
• 分類號(hào): A23F3/06
• 代理公司: 杭州求是專利事務(wù)所有限公司 33200
• 代理人: 張法高;趙杭麗

1.一種調(diào)味茶飲料用原料茶的制備方法，通過(guò)以下步驟實(shí)現(xiàn)：

（1）選用特定品種的鮮葉為原料，該品種鮮葉氨基酸含量在3.0-5.0%之間，或者表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯含量低于80mg/g干物重，或酯型兒茶素含量低于110mg/g干物重，嫩度為1芽4葉-1芽6葉；

（2）將鮮葉攤放于不銹鋼絲網(wǎng)立體攤青架上，隨后將攤放架放置于可控溫控濕的攤青間內(nèi)，至鮮葉含水率68-72%；

（3）將步驟（2）處理過(guò)的攤青葉上滾筒殺青機(jī)進(jìn)行殺青處理，殺青葉含水率為55%；

（4）將步驟（3）處理過(guò)的殺青葉直接上揉捻機(jī)進(jìn)行熱揉處理，揉捻時(shí)間10-15分鐘，壓力控制按照輕-重-輕的原則進(jìn)行調(diào)節(jié)，含水率55%；

（5）將步驟（4）處理過(guò)的揉捻葉采用CTC或錘擊機(jī)處理，破碎至20-40目；

（6）將步驟（5）處理樣采用烘干方式進(jìn)行初干，初烘溫度100-120℃，初烘葉含水率25-27%；

（7）將步驟（6）處理樣放在冷卻貯葉槽上進(jìn)行攤涼處理1小時(shí)；

（8）將步驟（7）初烘冷卻樣采用烘干方式進(jìn)行足干感，足干溫度90-100℃，足干葉含水率7%；

（9）將步驟（8）處理樣放在冷卻貯葉槽上進(jìn)行攤涼處理1小時(shí)；

（10）將步驟（9）處理樣上遠(yuǎn)紅外提香設(shè)備進(jìn)行提香處理，提香溫度140℃，時(shí)間25-27秒。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味茶飲料用原料茶的制備方法，其特征在于，殺青處理?xiàng)l件：溫度280-300℃，單周期耗時(shí)70-80秒，投葉量控制在60-80kg/小時(shí)。