[發明專利]一種牛肉面湯及其制作方法

無效

• 申請號: 201210056280.9
• 申請日: 2012-03-06
• 公開（公告）號: CN103300434A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 元洪一
• 申請（專利權）人: 元洪一
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/29
• 代理公司: 廣州天河互易知識產權代理事務所(普通合伙) 44294
• 代理人: 鮑子玉

1.一種牛肉面湯，其特征在于，包括下述重量份的組份：

組分一：牛肉9~11份、白糖0.5~0.9份、精鹽0.1~0.3份、味精0.1~0.3份；

組分二：水56~60份、辣椒醬3.6~4.0份、辣椒粉0.9~1.1份、豆油1.8~2.2份、醬油2.8~3.2份、精鹽1~1.5份、尖椒0.7~0.9份、蔥0.7~0.9份、牛肉粉0.7~0.9份、味精0.7~1.1份。

2.根據權利要求1所述的牛肉面湯，其特征在于，所述牛肉面湯包括下述重量份的組份：

組分一：牛肉10份、白糖0.7份、精鹽0.2份、味精0.2份；

組分二：水58份、辣椒醬3.9份、辣椒粉1份、豆油2份、醬油3份、精鹽1份、尖椒0.75份、蔥0.75份、牛肉粉0.8份、味精0.8份。

3.一種制作權利要求1或2所述的牛肉面湯的方法，其特征在于，所述制作方法為：

（1）取組分一所述各原料，將其混合在一起，攪拌均勻，放置10-15分鐘，得到配制好的牛肉；

（2）取組分二所述牛肉粉、醬油、豆油、尖椒、蔥、精鹽以及味精加入組分二所述水中，用中火熬煮2-3小時；

（3）將組分二所述辣椒醬及辣椒粉加入步驟（2）所得湯料中，繼續中火熬煮0.5-1小時；

（4）將步驟（1）所得配制好的牛肉加入步驟（3）所得湯料中，中火熬煮1-2小時即可。