[發明專利]一種全自動封閉式蒸汽煮鍋

無效

• 申請號: 201210052447.4
• 申請日: 2012-03-02
• 公開（公告）號: CN102551125A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 王清光;張學勇;葛杰
• 申請（專利權）人: 青島老三東食品股份有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于以蒸汽加熱的壓力烹調器皿領域，具體涉及一種采用蒸汽加工瓜子、花生、核桃等各種帶殼類堅果的全自動封閉式蒸汽煮鍋。

背景技術

隨著人們生活水品的不斷提高，休閑食品如瓜子、花生、核桃等越來越受到人們的喜愛，傳統的煮制干果的方法一般采用煮鍋內加入水直接進行加熱煮制，這種方法不但溫度難以控制，而且加工產量較小，直接加熱需要的熱量較大，密封性較差，能源耗費也比較大，并且用沸水煮制的干果由于含有大量水分，在后續的加工過程中還需要長時間的進行烘干，大大降低了生產效率，并且煮制過程中需要人工進行開啟及關閉進料口及出料口，實時監測鍋內溫度，工人勞動強度大，而且安全性能較低，稍有不慎容易發生燙傷。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明所要解決的技術問題是，提供一種溫度自動控制、一次加工產量大、密封性好、提高生產效率，同時有效降低能源、實現自動啟閉進出料口并且降低勞動強度的全自動封閉式蒸汽煮鍋。

為解決上述技術問題，本發明所采取的技術方案是：一種全自動封閉式蒸汽煮鍋，包括一由鍋壁圍成的具有封閉加熱腔的鍋體，在鍋體頂部及底部分別設有與所述封閉加熱腔連通的進料口及出料口，所述進料口及出料口均設有控制其啟閉的閥門，鍋體設置減壓口，還包括有自動控制閥門啟閉的自動檢測控制裝置，所述自動檢測控制裝置與閥門連接，在鍋體上設有通向封閉加熱腔的蒸汽入口，所述蒸汽入口處設置與自動檢測控制裝置連接的控制蒸汽進入的進汽電磁閥。

上述的全自動封閉式蒸汽煮鍋，所述自動檢測控制裝置由高壓氣源、氣管及具有CPU、溫控傳感器、溫度設定模塊的控制箱組成，所述溫控傳感器、溫度設定模塊、進汽電磁閥及控制閥門的出料口電磁閥分別與CPU電連接。

上述的全自動封閉式蒸汽煮鍋，所述閥門設置為可充氣的橡膠密封圈，所述橡膠密封圈與連接高壓氣源的氣管相連。

上述的全自動封閉式蒸汽煮鍋，所述高壓氣源由彼此通過氣管連接的空氣壓縮機、空氣壓力罐組成。

上述的全自動封閉式蒸汽煮鍋，所述封閉加熱腔內的鍋壁上設置夾層網。

上述的全自動封閉式蒸汽煮鍋，所述鍋壁與夾層網之間設置隔離間隙區。

本發明全自動封閉式蒸汽煮鍋的優點是：本發明首先通過設置自動檢測控制裝置與進汽電磁閥及出料口電磁閥連接，通過預先設定的蒸煮溫度，可以實現對煮鍋內物料的溫度自動控制與蒸汽進入量，同時通過設置的高壓氣源與出料口電磁閥連接，通過CPU內預設的設定溫度，可實現自動出料，在封閉加熱腔內的鍋壁上設置夾層網，可大大提高蒸汽蒸煮物料的效果，大大提高了生產效率，由于采用CPU自動控制，可有效控制煮鍋內溫度，防止物料的過量加熱，有效降低了工人的勞動強度。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖；

圖2為本發明電控箱部分的電路結構框圖。

具體實施方式

下面結合附圖及具體實施例對本發明做進一步詳細說明；

如圖1所示，一種全自動封閉式蒸汽煮鍋，包括一由鍋壁1圍成的具有封閉加熱腔2的鍋體3，在鍋體3的頂部31及底部32分別設有與封閉加熱腔2相連通的進料口4及出料口5，在進料口4及出料口5上均設有控制其開啟與關閉的閥門，鍋體設置減壓口6，還包括有自動控制閥門啟閉的自動檢測控制裝置7，自動檢測控制裝置7與閥門連接，自動檢測控制裝置7由高壓氣源71、氣管72及具有CPU、溫控傳感器、溫度設定模塊的控制箱73組成，溫控傳感器、溫度設定模塊、進汽電磁閥74及控制閥門的出料口電磁閥分別與CPU電連接。在鍋體3上設有通向封閉加熱腔2的蒸汽入口8，蒸汽入口8處設有與自動檢測控制裝置7的CPU連接的控制蒸汽進入的進汽電磁閥74。閥門設置為可充氣的橡膠密封圈9，橡膠密封圈9與連接高壓氣源71的氣管72相連，如圖1所示，A為蒸汽進入方向。高壓氣源71由彼此通過氣管72連接的空氣壓縮機10、空氣壓力罐11組成，為提高物料的加工質量，防止煮糊或粘鍋，在封閉加熱腔2內的鍋壁1上設置夾層網12，在鍋壁1與夾層網12之間設置隔離間隙區13，有效提高了物料的整體受熱面積。

如圖2所示，溫控傳感器、進汽電磁閥74、出料口電磁閥、溫度設定模塊均與控制箱內的CPU電連接。