[發明專利]一種鐵觀音蜂蜜茶的工藝

無效

• 申請號: 201210052049.2
• 申請日: 2012-03-02
• 公開（公告）號: CN102578328A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 蘇樹林
• 申請（專利權）人: 蘇樹林
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及制茶領域，特別涉及一種鐵觀音蜂蜜茶的工藝。

背景技術

經檢索，中國專利公開號CN101926400A公開了一種鐵觀音蜜茶，是由鐵觀音老茶和冬蜜經過焙火、混合攪拌、封罐等工序制成，其中焙火的過程是用烘干機進行，反復幾次，不僅過程繁雜，而且茶業烘焙的效果也不好把握；其攪拌的過程也是反復幾次，融合后的效果需要人力來進行觀察，非常不適合機械化流水線大批量生產，而且因為人的經驗等各方面的因素不一樣，使得鐵觀音蜜茶加工完成后的質量也不好把握。

發明內容

為了解決現有技術存在的問題，本發明的目的是在于提供了一種鐵觀音蜂蜜茶的工藝，不僅工藝簡單流暢，而且成品茶的質量穩定可靠，適合機械化流水線大批量生產，通過本方法制造出來的鐵觀音蜂蜜茶喉韻、濃醇厚、香味悠遠、無刺激性，是老少皆宜的茶品，尤其是對孕婦，具有安胎護體，保健美容的特殊功效。

為達到上述目的，本發明通過以下技術方案來實現：

用傳統做法的純鐵觀音，新茶和陳茶都可，最好是自然存放的陳鐵觀音，存放5年以上的陳茶更好，用烘焙機或炭火進行烘焙，烘焙的時間為20小時，溫度控制在120℃，在這樣的條件下慢焙出來的陳鐵觀音茶不僅香味完全釋放出來，而且茶葉既不會太生也不會太熟，能夠烤得恰到好處，還能夠去除掉因陳放而產生的陳味和雜味，尤其是采用炭火焙烤的陳鐵觀音茶，非常的香，全熟的炭韻讓香味更重，隨年份增加、炭火烘焙將茶葉的咖啡因、茶堿降低，甘甜味的氨基酸則趨向穩定。焙烤出來的茶葉喉韻、濃醇厚、無刺激性，在茶品世界歷久彌新。蜂蜜最好是土蜂蜜(春蜜)，經過去雜質，去水分，提煉為純蜂蜜，然后經過加熱箱，把烘焙好的鐵觀音加熱到140℃，再把蜂蜜用60℃溫度溶化，然后再把茶葉和蜂蜜同時放進恒溫65℃的攪拌機輕輕攪拌，讓茶葉利用自有的溫度把蜂蜜迅速吸進去，使茶葉和蜂蜜完全溶合，然后把溶合好的鐵觀音蜂蜜茶用密封的玻璃罐或者陶瓷罐儲存，最好采用陶瓷罐存儲，采用陶瓷罐存儲的鐵觀音蜂蜜茶隨著時間的推移，香味會更濃郁。最后將罐裝好的鐵觀音蜂蜜茶存放在避光通風處，自然存放，最好冷藏存放，最好存放到十年以上，過了十年以后存放的鐵觀音蜂蜜茶就有濃濃的“仙草味”，時間越長口味越好，效果越好，茶湯越顯甘甜醇厚，回甘極好，回味無窮。

采用這種方法制造出來的成品鐵觀音蜂蜜茶香味濃郁悠遠，同時還具有潤肺，止咳、護腸胃、消暑、潤喉、美容、抗衰老、醒酒等作用，茶味喉韻、濃醇厚、無刺激性，尤其對小孩、孕婦、老人以及常應酬的人絕佳飲品。