[發明專利]用香菇渣制備發酵飼料促發酵肽的方法

有效

• 申請號: 201210049003.5
• 申請日: 2012-02-28
• 公開（公告）號: CN102669409A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 謝藍華;杜冰;董吉林;唐錦鋒
• 申請（專利權）人: 杜冰
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00
• 代理公司: 西安吉盛專利代理有限責任公司 61108
• 代理人: 潘憲曾

技術領域

本發明涉及到一種以香菇渣為原料制備發酵飼料促發酵肽的方法，屬于畜牧飼料技術領域。?

背景技術

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱，它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，富含大量蛋白質、B族維生素、香菇多糖等營養物質，具有提高人體免疫力，降低血脂血壓等功效，素有“植物皇后”美譽。由于香菇多糖的多種生理活性功能，已成為許多保健品和藥品的主要原料，目前工業化香菇多糖的生產多以水提乙醇沉淀為主，而香菇多糖的大規模水提取，致使大量的香菇渣滓產生。對香菇渣的處理，由原來的直接丟棄或是燃燒的方式向廢棄資源的綜合利用的方向轉變。經化學成分分析發現，香菇渣浸提后仍殘留17～18%的蛋白質、15種氨基酸、7.32%的總糖等營養物質。近幾年，香菇渣的綜合利用主要體現在：一是作為生物有機質用來育苗；二是作為培養基質來培養特定微生物；三是用做發酵飼料的原材料。這些應用雖然在一定程度上緩解了香菇渣帶來的不利影響，但在實際生產中的效益還是不見顯著。?

生物活性肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連且具有生物活性的化合物?；钚噪木哂卸喾N生物體代謝和生理調節功能，易消化吸收，具有促進免疫、激素調節、抗病毒、降血壓、降血脂等作用，是當前國際食品界最熱門的研究課題和極具發展前景的功能因子。生物活性肽的生產方法主要有：分離提取法、蛋白質水解法、化學合成法、基因重組法和酶解法。目前酶解法由于具有價格便宜、安全性好、工藝簡單，而且資源非常豐富和廉價，并且容易進行工業化生產等優點而被廣泛應用于實際生產中。促發酵肽是具有調節微生物新陳代謝、提高機體免疫力、促進生長繁殖、縮短發酵周期的一類營養促進劑，但促進發酵作用的機制還尚不清楚。目前公開有綠豆多肽對乳酸菌發酵以及玉米肽對酵母菌的發酵,具有明顯的促進作用，香菇廢渣經酶解處理制備的活性肽除了肽之外，還含有香菇多糖等其他活性成分，經試驗首次發現對乳酸芽孢桿菌及其他發酵飼料的微生物的發酵具有明顯的促進作用，同時對提高發酵飼料的品質和降低生產成本具有重要意義，因此命名為香菇渣促發酵肽，目前國內外尚無研究報道。?

發明內容

本發明的目的是公開一種采用雙重酶解工藝，用香菇渣制備發酵飼料促發酵肽的方法。?

?[0005]??本發明是通過以下步驟制備完成：本發明的操作步驟如下：

a.選取干燥香菇渣；

b.進行粉碎過80～100目篩成香菇渣粉；

c.在香菇渣粉內加入無菌水，其重量份配比為：香菇渣粉50～100份無菌水20～30份，用攪拌器充分混勻形成香菇渣漿液，攪拌器的轉速為300～600r/min；

?d.將混勻的香菇渣漿液在流量40～60L/h、壓力0～50Mpa條件下進行均質；

?e．雙重酶解

e.1?在均質后加入纖維素酶進行酶解，

e.1.1?纖維素酶的活力為20000U/g，

e.1.2?酶添加量為300～400mg/L香菇渣漿液

e.1.3?溫度28℃～35℃，

e.1.4?調pH值4～5，

e.1.5水解0.5～1h，

e.2纖維素酶酶解后再進行堿性蛋白酶酶解，

e.2.1?堿性蛋白酶的活力為25000U/g，

e.2.2?酶添加量為200～250mg/L香菇渣漿液，

e.2.3?溫度40℃～50℃，

e.2.4?調pH值9～11，

e.2.5水解1～1.5h；

f.干燥、包裝，

f.1酶解后的香菇渣漿液采用噴霧或流化床干燥，密閉包裝，

g.制成香菇渣促發酵肽。

本發明的效果在于廢棄資源的再利用，原料易得，工藝簡單，便于操作，既適用于工業化產業生產，也適用于普通農戶的產生應用，實際生產效果明顯。是利用纖維素酶和堿性蛋白酶對香菇廢渣進行酶解，使細胞壁軟化，包埋在細胞壁內可溶性蛋白質最大限度的溶出，然后用堿性蛋白酶對蛋白質等大分子化合物進行酶解，得到小分子的促發酵活性肽，同時含有多糖等其他生物活性成分，為香菇廢渣的綜合利用提供了一個新的途徑。香菇渣具有促發酵的效果，香菇渣向香菇渣促發酵肽的轉變，實現了香菇渣變廢為寶，減少和消除了環境污染隱患，提高香菇渣生產綜合利用效益，具有廣闊的市場前景。?

附圖說明

圖1是香菇渣促發酵肽促發酵過程中產熱產氣的比較。?

具體實施方式

現給出以下具體實施例，但本發明并不限于本實施例：?