[發(fā)明專利]一種肉制品的加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210047547.8 | 申請日： | 2012-02-28 |
| 公開（公告）號： | CN102524815A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 徐慧 | 申請（專利權(quán)）人： | 徐慧 |
| 主分類號： | A23L1/314 | 分類號： | A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212 | 代理人： | 趙秀斌 |
| 地址： | 225009 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 肉制品 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種肉制品的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：將谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶加入到肉餡中，依次進行腌制、灌裝，然后再在90～100℃的溫度下進行滅菌，滅菌時間為25～30分鐘，其中所述谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶與所述肉餡的重量比為0.002～0.005:1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述肉餡包括豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡中的任意一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加工方法，其特征在于，進行腌制的工藝條件為：在0～5℃的溫度下，腌制2～5小時。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的加工方法，其特征在于：進行腌制的工藝條件為：在2℃的溫度下，腌制3小時。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項所述的加工方法，其特征在于：所述滅菌時間為28分鐘。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于徐慧，未經(jīng)徐慧許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210047547.8/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種英語教學(xué)用音頻播放器
- 下一篇：光纖連接器的連接管理裝置及方法
