[發明專利]一種三華李果實保鮮方法

無效

• 申請號: 201210047029.6
• 申請日: 2012-02-28
• 公開（公告）號: CN102550654A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 鄭小林;陳燕;劉艷;敬國興
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157;A01N59/14;A01N43/40;A01P21/00
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務所有限公司 33100
• 代理人: 趙芳;徐關壽

技術領域

本發明屬于果蔬保鮮技術領域，具體涉及三華李果實的保鮮方法。

背景技術

三華李原產廣東省翁源縣三華區三華鄉，至今已有400?多年的栽培歷史，果肉紫紅色，肉脆汁甜，風味獨特且富含維生素，素有“嶺南夏令果王”之美譽，為廣東省十大“名、優、稀、特”水果品種之一，也是廣東省重點發展的水果品種之一。然而，三華李果實采收期正值高溫季節（約5下旬），采后果實成熟快，耐貯性差，通常約3-?4天就變軟變爛，果實腐爛率高，鮮果供應期短，外銷困難。

目前，李果保鮮方法主要有物理保鮮法和化學保鮮法。物理保鮮法采用低溫貯藏、氣調、涂膜、熱處理等；化學保鮮法主要有殺菌劑處理、浸鈣、乙烯吸附劑、多胺，1-MCP（1-甲基-環丙烯）等處理方法。然而，由于不同李果品種間的保鮮方法存在較大的差異，目前國內針對三華李的保鮮技術研究報道很少。中國發明專利申請CN101773159A“一種三華李果貯藏保鮮方法”（公開日為2010年07月14日）公開了一種三華李果實貯藏保鮮方法，該保鮮方法的步驟是于密封容器中采用0.05μg/L～0.8μg/L的1-MCP對三華李果實進行處理后置于低溫或常溫條件下貯藏。通過對1-MCP不同濃度和貯藏溫度的篩選，確定1-MCP最佳使用濃度及三華李果實貯藏溫度，該申請人認為1-MCP處理可以顯著延緩三華李果實采后貯藏過程的衰老癥狀，明顯改善貯藏果實的品質，延長在室溫和低溫條件下三華李的貯藏壽命(延長貯藏期)，提高三華李的品質和商品率。近幾年來我國園藝科學工作者十分重視1-MCP在果蔬采后貯藏保鮮中的應用研究，但是1-MCP是一種含雙鍵的環狀碳氫化合物，沸點約為10℃，當超過一定的濃度或壓力時會發生爆炸，其本身無法單獨作為一種產品存在，也不能貯存。在制造過程中，當1-MCP有效成分一經形成，便立即為環糊精分子吸附，形成十分穩定的微膠囊。國內還沒有生產1-MCP吸附的環糊精母體，生產1-MCP高效吸附與穩定技術也沒有突破，國內有廠家研發出1-MCP穩定溶液打破了美國專利壟斷的固體環糊精吸附的微膠囊制劑，但是成本過高，規模應用困難重重。

發明內容

本發明旨在提供一種高效低廉、無毒無污染的三華李果實保鮮方法。針對以上根本技術問題，本發明相應的解決技術方案是：

一種三華李果實保鮮方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）采前處理：果實在采摘前2-4周噴施混合劑溶液，所述混合劑由水、硼酸和雜環脲類細胞分裂素組成，其中硼酸濃度為5-10mmol/L，雜環脲類細胞分裂素的體積百分濃度為0.1-0.3%（v/v）。

（2）采后處理：將三華李果實在采后保鮮劑溶液中浸漬，所述采后保鮮劑由水、氯化鈣和硼酸組成，其中氯化鈣質量百分濃度為0.5-1.5%，硼酸濃度為10-20?mmol/L。所浸漬的時間為10-15?分鐘。

當采前混合劑中硼酸濃度為5-8mmol/L，雜環脲類細胞分裂素的體積百分濃度為0.1-0.2%（v/v）時，能呈現較好的狀態。

進一步的優選方案：

采前混合劑中硼酸濃度為5mmol/L。

采前混合劑中所述雜環脲類細胞分裂素的體積百分濃度優選為0.2%（v/v）。

所述步驟（2）采后保鮮劑中氯化鈣質量百分濃度優選為0.5-1%，硼酸濃度優選為10-15mmol/L。

最佳配比中采后保鮮劑中所述氯化鈣質量百分濃度為1%。

最佳配比中采后保鮮劑中所述硼酸溶液濃度優選為10mmol/L。

所述雜環脲類細胞分裂素混合劑，是以雜環脲類植物細胞分裂素為主要成為配制的復配劑，簡稱（CTK）。可以按發明名稱為“4-硝基吡啶-氮氧化物和鹵代-4-硝基吡啶-氮氧化物的一步反應制備方法”、專利號ZL200510035860.X（中國發明專利申請公開號CN1743313A、公開日為2006年3月8日；授權公告號CN100348582C），也可以由湛江師范大學購買所得，它具有促進細胞分裂與擴大的作用，現有技術應用于荔枝、龍眼、枇杷等果樹上，但未有報道可以應用于李果類果樹中。