[發明專利]蝗蟲保健食品及其制作方法

無效

• 申請號: 201210045522.4
• 申請日: 2012-02-27
• 公開（公告）號: CN102524628A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 王曉莉;王瞻宇
• 申請（專利權）人: 富禾（天津）生物科技發展有限公司
• 主分類號: A23L1/08
• 分類號: A23L1/08
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司 12107
• 代理人: 劉英蘭

技術領域

本發明涉及一種蝗蟲食品及其制作方法，特別涉及一種蝗蟲保健食品及其制作方法。

背景技術

盡管蝗蟲食用歷史悠久，但至今為止，蝗蟲目前的開發利用途徑仍然比較狹窄，蝗蟲絕大都作為飯店菜肴，做法也主要是簡單的油炸，較為單一，花樣也少，且在炸制過程中，將嚴重破壞了蝗蟲富含的“甲殼素”，使蝗蟲獨具的抗癌作用消失殆盡。這種狹隘的利用方法極大地限制了蝗蟲可以藥食同源的市場，從而制約了該行業的發展。如中醫中很早就記載有蝗蟲的藥用價值，并對它的藥用價值也給予了充分的肯定，但真正藥用保健的價值到目前為止還未得到真正開發。

因此，提供一種工藝簡單、應用廣泛、效果顯著的蝗蟲保健食品及其制作方法，是該領域技術人員應著手解決的問題之一。

發明內容

本發明的目的在于克服上述不足之處，打破了把蝗蟲作為直接食物，簡單加工不能夠體現蝗蟲藥用價值的食用方法，而充分的利用其藥用價值與滋補藥結合達到藥食同源的保健效果。

為實現上述目的本發明所采用的實施方式如下：?

一種蝗蟲保健食品，其特征在于該蝗蟲保健食品是由以下成分制作而成，按重量份計：

東亞飛蝗???????76-85，

核桃仁粉???????10-20，

枸杞???????????3-5，?

肉蓯蓉或鵪鶉肉或食用蠶蛹???3-5，

茴香或淡菜?????2-3，

起酥油?????????5-7，

白沙糖?????????0.5-2，

食用鹽?????????1-2，

料酒???????????0.5-1，

蜂蜜???????????1-1.5，

味精???????????0.2-0.5，

飲用水??????????30-60，

油炸裹粉????????20-40。

一種蝗蟲保健食品的制作方法，其特征在于實施步驟如下：

（1）人工養殖的東亞飛蝗經速凍后，經過2-2.5個小時的解凍、再經挑選將雜質去除、清洗干凈、控干稱量備用；?

（2）按所述量將處理好的食用東亞飛蝗、枸杞、肉蓯蓉或鵪鶉肉或食用蠶蛹、?茴香或淡菜，倒入白沙糖、食用鹽、料酒、蜂蜜、味精及飲用水混合的調味水中，文火煮10-15分鐘，再浸漬2-2.5小時，撈出，裹上核桃仁粉及油炸裹粉，篩去多余粉末；

（3）先用160-180℃調和起酥油油炸裹糊蝗蟲30-60秒，再用130-150℃調和起酥油油炸裹糊蝗蟲5-7分鐘，撈出瀝油；油炸好的裹糊蝗蟲用脫油機脫油2?-2.5分鐘，將多余油脂脫掉。

蝗蟲的食用價值和療效：

（1）?蝗蟲不但可以做美味佳肴還具有較高的藥用價值，《本草綱目》有記載：其具有止咳平喘、定驚止痙、解毒滲透、消腫止痛等功效，在治療小兒急慢驚風、支氣管哮喘、百日咳、咽喉腫痛、疹出不暢、凍瘡疹脹等疾病有很好的效果，中醫認為，食用蝗蟲有“暖胃助陽，健脾運食的功能”。另外，還有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯的功能，久食可防止心腦血管疾病的發生。

（2）蝗蟲體內含有豐富的蛋白質，含量高達74.88，遠高于豬肉（20.1）、牛肉（19.1）、雞蛋（14.3）、鯉魚（18.6）、雞肉（17.0）。

（3）蝗蟲含有功能性脂肪酸及人體必需的脂肪酸亞油酸、亞麻酸，含量達44.49，具有降血脂防止動脈粥樣硬化和冠心病的功效，并有促進生長發育，降低皮膚毛細血管脆性和通透性，保護皮膚等功能，具有降低血栓形成與血小板凝結的作用。不飽和脂肪酸含量達67.8，具有抑制血管緊張素合成及其他物質轉化為血管緊張素的作用，還能擴張血管，降低血管張力，對高血壓病人有明顯的降壓作用。

（4）蝗蟲含有黃酮類功能性成分，含量達2.015,具有調節內分泌，提高機體免疫力，抗菌抗病毒等功效。

（5）蝗蟲含有抗菌肽，不僅對細菌，真菌有抗菌能力，而且對病毒、原蟲及癌細胞和癌實體有顯著的效果，具有作用機制獨特和對高等動物正常細胞無害等特點。研究表明，抗菌肽對人體細胞的攻擊有選擇性，其對人體正常的B淋巴細胞無任何不良反應，而這正是目前使用的腫瘤化療藥所不具有的特點。

（6）蝗蟲含有礦物質，體內含有鈣、鎂等常量元素和銅、鐵、鋅、錳等微量元素，是全營養礦物質元素寶庫，鐵含量達79毫克/千克銅和鋅含量23毫克/千克、59毫克/千克。