[發明專利]一種提高白葡萄酒生產過程中葡萄汁糖度的方法無效
| 申請號： | 201210045182.5 | 申請日： | 2012-02-24 |
| 公開（公告）號： | CN102533484A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發明（設計）人： | 張軍;張福慶;尹吉泰;王樹生 | 申請（專利權）人： | 中法合營王朝葡萄釀酒有限公司 |
| 主分類號： | C12G1/02 | 分類號： | C12G1/02 |
| 代理公司： | 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211 | 代理人： | 孫春玲 |
| 地址： | 300402 *** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 提高 白葡萄酒 生產過程 葡萄汁 糖度 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種提高白葡萄酒生產過程中葡萄汁糖度的人工控溫冷凍方法，其特征在于：該方法為將葡萄分選、壓榨、澄清處理后的清葡萄汁進行人工控溫冷凍工藝，所述的人工控溫冷凍工藝包括兩次控溫冷凍過程，即第一次先將澄清處理后的清葡萄汁冷凍到-6℃，保溫3-5天以上，然后將濃縮葡萄汁與凍結物分離；將得到的濃縮葡萄汁繼續冷凍至-8℃，保溫3-5天以上，將濃縮葡萄汁與凍結物分離，即得人工冷凍葡萄濃縮汁，進入下一步的發酵環節。
2.根據權利要求1所述的一種提高白葡萄酒生產過程中葡萄汁糖度的人工控溫冷凍方法，其特征在于：采用直接分離的方法，即將濃縮葡萄汁與凍結物通過不銹鋼目布分離，分離出凍結物。?
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