[發(fā)明專利]一種萌芽米的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210044745.9
• 申請日: 2012-02-25
• 公開（公告）號(hào): CN102599435A
• 公開（公告）日: 2012-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何寒
• 申請（專利權(quán)）人: 何寒
• 主分類號(hào): A23L1/185
• 分類號(hào): A23L1/185
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種萌芽米的生產(chǎn)方法，其特征在于生產(chǎn)工藝步驟如下：

(1)選料：選擇當(dāng)年產(chǎn)收、新鮮無霉變、無雜質(zhì)、精篩去空稻殼的優(yōu)質(zhì)稻谷為原料；

(2)消毒：用臭氧發(fā)生量為50g/h臭氧發(fā)生器和氣液混合泵制作的臭氧水溶液將稻谷浸泡消毒，消毒50～60分鐘后將臭氧水溶液排放完；

(3)浸泡：經(jīng)過消毒處理的稻谷用干凈的清水中浸泡35～40小時(shí)后將水排放完，再用40～45℃的溫水浸泡10～15分鐘，然后把稻谷撈起并瀝干水分；

(4)催芽：在干凈、無污染的催芽室內(nèi)，將經(jīng)過浸泡處理的稻谷平推鋪在干凈、無雜質(zhì)的水泥地板，推鋪厚度為5～6cm，稻谷面上鋪一層干凈且濕透的編織袋，催芽環(huán)境的溫度調(diào)控在30～33℃、相對(duì)濕度為85～90％；經(jīng)過20～24小時(shí)催芽后，稻谷破胸露白既完成催芽過程；

(5)烘干：將萌芽稻谷通過稻谷干燥機(jī)在40℃下進(jìn)行烘干，烘干至稻谷水分含量為13～14％；

(6)脫殼去皮胚：將烘干過的萌芽稻谷通過礱谷脫殼后再進(jìn)行碾制去皮胚，加工成為萌芽大米；

(7)包裝：將萌芽大米按量包裝成成品。