[發(fā)明專利]一種瑪卡保健普洱茶膏的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210041227.1
• 申請(qǐng)日: 2012-02-22
• 公開（公告）號(hào): CN102524465A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曾曉鷹;張?zhí)鞐?/a>;胡巍耀;李賡;朱東來(lái);顏克亮;陳興;汪顯國(guó)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 紅云紅河煙草（集團(tuán)）有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23F3/16
• 分類號(hào): A23F3/16;A23F3/18
• 代理公司: 昆明協(xié)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 53108
• 代理人: 謝嘉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體是涉及一種瑪卡保健普洱茶膏的制備方法。

背景技術(shù)

普洱茶有降血脂尿酸、減肥、預(yù)防糖尿病及前列腺肥大、抗菌消炎等保健功效。且對(duì)普洱茶急性毒性的安全研究也有重大進(jìn)展，結(jié)果證實(shí)完全符合WHO檢驗(yàn)安全標(biāo)準(zhǔn)，屬于無(wú)毒范圍，飲用安全上無(wú)顧慮。

普洱茶茶膏就是提取普洱茶中的內(nèi)含成分，經(jīng)凈化、濃縮、干燥(成型)等工序加工而成的茶膏，是茶中精品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、品飲價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。同普洱茶相比，茶膏的便攜性好，沖泡過(guò)程簡(jiǎn)潔方便衛(wèi)生；口感溫和厚重，像是品飲老茶的感覺，層次感豐富。

關(guān)于普洱茶膏已經(jīng)有了一些相關(guān)的專利，例如專利200810026343.X介紹了一種蜂蜜茶膏制作方法，將一定比例的蜂蜜、茶葉、姜、陳皮經(jīng)過(guò)相應(yīng)工藝調(diào)制成膏。專利200710066025.1介紹了一種普洱茶茶膏及其生產(chǎn)工藝，主要采用自然發(fā)酵1年、2-3年、3年以上茶拼配，經(jīng)加水煮沸、濃縮、烘干制成的生普洱茶茶膏。專利200710066028.5介紹了一種普洱陳茶茶膏、制法和用途，用10年以上的普洱熟茶或15年以上的普洱生茶經(jīng)過(guò)熬煮、濃縮、脫水干燥得到的膏狀物。專利200810058102.3介紹了利用溫水超聲萃取及壓榨、低溫真空濃縮得到低溫萃取的普洱茶膏。

瑪卡是一種兩年生草本植物，主要種植于秘魯?shù)陌驳谒股矫}中部，瑪卡可用于食物，當(dāng)?shù)赝林用癯０氧r根加蜂蜜和水果榨汁作為一種飲料。近些年來(lái)，瑪卡的藥用效果引起了科學(xué)家的關(guān)注。瑪卡中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，還含有瑪卡烯和瑪卡酰胺，瑪卡的水提物在體外實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)其有弱的細(xì)胞保護(hù)作用。研究表明瑪卡具有增強(qiáng)體力、消除焦慮等功效，被稱為秘魯人參。

現(xiàn)有專利中尚未有同時(shí)涉及利用生茶和熟茶制備茶膏的方法，特別是將藥用植物瑪卡與普洱生熟茶相結(jié)合，更好地發(fā)揮兩者對(duì)人體的保健功效，在現(xiàn)有技術(shù)中尚未見有成功的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種瑪卡保健普洱茶膏的制備方法，通過(guò)瑪卡與不同年份的普洱生茶和熟茶相結(jié)合，改善茶膏口感、強(qiáng)化產(chǎn)品的保健功效。

本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。

一種瑪卡保健普洱茶膏的制備方法，包括以下步驟：

(1)制備普洱茶提取液：

①按重量份稱取陳化10年的普洱熟茶10～20份，陳化10年的普洱生茶10份～20份，陳化20年的普洱熟茶30～40份和陳化20年的普洱生茶30～40份；混勻備用；

②取混勻的普洱茶原料，用4～6倍的清水淋洗，除去灰分；然后置于40±5℃條件下烘干，粉碎后備用；

③普洱茶粉末用9～13倍的純凈水，在40～50℃恒溫環(huán)境下回流浸提15分鐘，靜置至室溫后抽濾，得濾液I；濾渣再用9～13倍的純凈水煮沸回流浸提10分鐘，靜置室溫后抽濾，得濾液II；合并濾液I和II，在-0.070±0.01Mpa真空度，70～80℃的溫度下濃縮至原體積的1/4，得到普洱茶濃縮提取液；

(2)制備瑪卡提取液：

①將新鮮瑪卡晾干，在40±5℃條件下烘干，粉碎后備用；

②取瑪卡粉末用8～12倍的純凈水煮沸回流浸提2小時(shí)，靜置至室溫后抽濾，濾液在-0.070±0.01Mpa真空度，70～80℃的溫度下濃縮至原體積的1/2，得到瑪卡濃縮提取液；

(3)制備茶膏：

按重量份稱取85～95份普洱茶濃縮提取液和5～15份瑪卡濃縮提取液，混合均勻；在溫度為-40℃～-30℃條件下冷凍干燥20～30小時(shí)，最后經(jīng)融化壓制成膏狀物即得到所需的瑪卡保健普洱茶膏。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、選取同一品種不同年份的普洱熟茶和生茶進(jìn)行合理配比，年份跨度較大，充分利用了不同年份茶葉中口感優(yōu)勢(shì)，克服了單一原料制備的普洱茶茶膏口感的單調(diào)性，使得茶膏的口感更加醇和，香氣更馥郁；

2、充分了利用了瑪卡的有效成分，將有效成分很好地融入了茶膏中，在增強(qiáng)茶膏口感的同時(shí)豐富了茶膏的保健功能；

3、茶葉和藥用植物分別采用不同的提取方式，在保證生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)便性的同時(shí)極大程度地保留各自的有效成分。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說(shuō)明，但實(shí)施例并不是對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案的限定，所有基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的變換，都應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

(1)普洱茶提取液：