[發(fā)明專利]一種蘇姜豬肉的氣調(diào)保藏方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210041152.7
• 申請日: 2012-02-23
• 公開（公告）號: CN103283809A
• 公開（公告）日: 2013-09-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 施帥;王正云;蒲麗麗;徐海祥;瞿桂香;張偉
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號: A23B4/16
• 分類號: A23B4/16;A23B4/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蘇姜豬肉的氣調(diào)保藏方法，它包括以下步驟：

步驟一，將采來的蘇姜豬肉用消毒刀具進行分割；

步驟二，制備CO氣調(diào)組：將O₂、CO₂和CO進行氣調(diào)制備，CO氣調(diào)組，O₂∶CO₂∶CO＝39.5∶60∶0.5；

步驟三，將豬肉進行氣調(diào)保藏：將O₂、CO₂和CO三種氣體用氣調(diào)包裝機對蘇姜豬肉進行氣調(diào)包裝，充氣包裝的充氣時間是30s，充氣壓強是0.2Pa；

將切割后的豬肉經(jīng)CO氣調(diào)包裝后放入0～4℃冰箱中冷藏。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘇姜豬肉的氣調(diào)保藏方法，其特征是步驟一蘇姜豬肉切割后每塊的重量為100g。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘇姜豬肉的氣調(diào)保藏方法，其特征是步驟三放入0～4℃冰箱中冷藏。