[發(fā)明專利]一種低糖蜜柚果膏及其制作方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210040487.7 | 申請日： | 2012-02-21 |
| 公開（公告）號： | CN102742751A | 公開（公告）日： | 2012-10-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊清泉 | 申請（專利權(quán)）人： | 福建南海食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/06 | 分類號： | A23L1/06;A23L1/09 |
| 代理公司： | 廈門市首創(chuàng)君合專利事務(wù)所有限公司 35204 | 代理人： | 連耀忠 |
| 地址： | 363000 福建*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 糖蜜 柚果膏 及其 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種低糖蜜柚果膏，其特征在于：包括如下重量份的組分：
2.如權(quán)利要求1所述的一種低糖蜜柚果膏，其特征在于：所述非糖類甜味劑為木糖醇、麥芽糖醇中的一種或兩種的混合。
3.一種低糖蜜柚果膏的制作方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)將合格蜜柚經(jīng)清洗消毒后去皮，得果肉和果皮；
(2)將果皮成型、脫苦、漂洗、甩干，得脫苦蜜柚皮；
(3)將果肉進(jìn)行破碎并過濾，取濾過液得蜜柚原汁；
(4)將過濾后的蜜柚原汁經(jīng)脫苦、膠體磨、均質(zhì)并殺菌，得脫苦蜜柚原汁；
(5)按以下重量份配置糖液，包括所述脫苦蜜柚原汁45～60重量份，脫苦蜜柚皮15～20重量份，非糖類甜味劑5～10重量份，檸檬酸0.3～0.5重量份，維生素C0.03～0.06重量份，水10～34.5重量份；
(6)將配置好的糖液經(jīng)絞碎和膠體磨后，加熱至100℃后進(jìn)行真空熬煮，得所述低糖蜜柚果膏；
(7)將所述低糖蜜柚果膏裝入清洗消毒好的空罐中；
(8)排氣；
(9)殺菌。
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