[發明專利]一種酒釀芡實羹的加工方法無效
| 申請號： | 201210039650.8 | 申請日： | 2012-02-22 |
| 公開（公告）號： | CN102626191A | 公開（公告）日： | 2012-08-08 |
| 發明（設計）人： | 周鵬飛 | 申請（專利權）人： | 蘇州喜福瑞農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/06 | 分類號： | A23L1/06;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 215000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酒釀 芡實 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酒釀芡實羹的加工方法，包含以下步驟：
①、原料驗收：采用顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、干燥無雜質的芡實為原料，輔料：酒釀、純凈水、糖、水淀粉、糖桂花、南棗、桂圓肉等做感官、外觀等原料驗收檢查；
②、剝殼：芡實采用人工剝殼，帶上專用小指甲套，把芡實的果肉與殼分開；
③、前處理：把雞頭米放入水中浸泡60分鐘，南棗、桂圓肉浸泡30分鐘，水淀粉按比例用純凈水溶解；
④、蒸煮：將芡實放人水中煮60分鐘后將南棗、桂圓肉加入水中煮30分鐘，放入糖、酒釀、水淀粉、糖桂花煮制5分鐘皆可；
⑤、灌裝：將煮制好的酒釀芡實羹裝入易拉罐中真空包裝；
⑥、滅菌：將灌裝好的酒釀芡實羹放入101℃-121℃的滅菌鍋內滅菌若干分鐘；
⑦、包裝入庫：檢驗合格后將包裝好的產品貼上標簽，打上批號，12罐一箱入庫。通風陰涼處儲藏；
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