[發明專利]一種測定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法

有效

• 申請號: 201210039378.3
• 申請日: 2012-02-21
• 公開（公告）號: CN102590210A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 班甲;陳駿佳;胡雪梅;徐曉燕;張衛東;孟飛
• 申請（專利權）人: 廣州甘蔗糖業研究所
• 主分類號: G01N21/82
• 分類號: G01N21/82
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 譚英強

1.一種測定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：包括以下步驟：

1）空白對照蔗汁的制備：在蔗汁中加入淀粉酶與α-葡聚糖酶，充分反應，其中，蔗汁、淀粉酶、α-葡聚糖酶三者的體積比為2000:(1-1.5):(1-1.5)；

2）待測樣品蔗汁的制備：在蔗汁中加入淀粉酶，充分反應，其中，蔗汁、淀粉酶兩者的體積比為2000:(1-1.5)；

3）在步驟1）得到的蔗汁液體中加入濃度為8-12%的三氯乙酸與助濾劑，其中，三氯乙酸的加入量與步驟1）中的加入淀粉酶與α-葡聚糖酶之前的蔗汁體積比為0.3-0.4:1，將其混合均勻并過濾，并將得到的空白對照蔗汁濾液分成多份，向各份空白對照蔗汁濾液中加入α-葡聚糖溶液，使得各份濾液中的α-葡聚糖的含量呈梯度變化，再于其中分別加入無水乙醇，其中，無水乙醇與濾液的體積比為0.9-1.5:1；

4）工作曲線的繪制：測量步驟3）中得到的含α-葡聚糖的空白對照蔗汁濾液的濁度，以各濾液中的α-葡聚糖濃度同濁度值的關系作圖，得到α-葡聚糖在在蔗汁中的工作曲線；

5）在步驟2）得到的蔗汁液體中加入濃度為8-12%的三氯乙酸與助濾劑，其中，三氯乙酸的加入量與步驟1）中的加入淀粉酶與α-葡聚糖酶之前的蔗汁體積比為0.3-0.4:1，將其混合均勻并過濾，再于其中分別加入無水乙醇，其中，無水乙醇與濾液的體積比為0.9-1.5:1，再測量濾液的濁度值；

6）利用步驟4）得到的工作曲線，結合上步得到的濾液的濁度值，換算出待測樣品蔗汁中的α-葡聚糖含量。

2.根據權利要求1所述的一種測定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：步驟1）中，在加入淀粉酶與α-葡聚糖酶之前，蔗汁還經過100-200目篩過濾。

3.根據權利要求1所述的一種測定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：步驟2）中，在加入淀粉酶之前，蔗汁還經過100-200目篩過濾。

4.根據權利要求1所述的一種測定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：所述的助濾劑為硅藻土、珍珠巖、纖維素、石棉、活性炭、酸性白土、聚丙烯酰胺中的一種。

5.根據權利要求1所述的一種測定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：步驟1）中，反應時間為30-60mn，反應溫度為60-70℃。

6.根據權利要求1所述的一種測定蔗汁中α-葡聚糖含量的方法，其特征在于：步驟2）中，反應時間為30-60mn，反應溫度為60-70℃。