[發明專利]高產酯的東方伊薩酵母菌、其組合物和應用有效
| 申請號： | 201210039242.2 | 申請日： | 2012-02-21 |
| 公開（公告）號： | CN102586125A | 公開（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發明（設計）人： | 熊小毛;繆禮鴻;張明春;曾馳;楊團元;宋瑤;劉婷婷 | 申請（專利權）人： | 湖北白云邊酒業股份有限公司;武漢工業學院 |
| 主分類號： | C12N1/16 | 分類號： | C12N1/16;C12G3/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 武漢科皓知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 42222 | 代理人： | 張火春 |
| 地址： | 434200 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 高產 東方 酵母菌 組合 應用 | ||
1.一株高產酯的東方伊薩酵母菌，,其特征在于,該菌株為東方伊薩酵母Z19株（Issatchenkia?orientalis?Z19），保藏于中國典型培養物保藏中心，保藏編號為CCTCC?M2011499。
2.一種含權利要求1中所述菌株的釀酒菌劑組合物。
3.根據權利要求?2中?所述的釀酒菌劑組合物，其特征在于它含有下列組份(活菌數比)：?
??????????東方伊薩酵母Z19??????60%?
??酒精酵母????????????40%
其中東方伊薩酵母為CCTCC?M2011499，酒精酵母為AS2.300。
4.制備權利要求4中所述的固態釀酒菌劑組合物的方法，包括如下步驟：
菌種活化：分別接種東方伊薩酵母Z19株和酒精酵母AS2.300于滅菌的糖度為12巴林的麥芽汁或米曲汁三角瓶培養基中，28～30℃搖床培養18-24?天；
固體培養：固體培養的配料是麩皮70％、玉米面30％，用玉米糖化液潤料，加1％濃硫酸，蒸煮冷散后，將活化培養2種酵母菌液按3：2體積比混合接種后裝盒，保持室溫20℃左右．品溫25℃左右，培養發酵2天；
真空干燥：對發酵后的固體樣品在45℃進行真空干燥處理，樣品含水率低于10%后真空包裝。
5.權利要求?1?所述的東方伊薩酵母Z19株在白酒釀造上的應用。
6.權利要求?2或3中所述的任何一種釀酒菌劑組合物在白酒釀造上的應用。
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