[發明專利]一種蟹膏糍粑的加工方法無效
| 申請號： | 201210038405.5 | 申請日： | 2012-02-21 |
| 公開（公告）號： | CN102640946A | 公開（公告）日： | 2012-08-22 |
| 發明（設計）人： | 周鵬飛 | 申請（專利權）人： | 蘇州喜福瑞農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/33 | 分類號： | A23L1/33;A23L1/164;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 215000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 糍粑 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蟹膏糍粑的加工方法，包含以下步驟：
①原料驗收：選用陽澄湖大閘蟹不足80克的小身材公蟹剝制的公蟹膏作為原料。糯米粉、小麥粉、雞蛋、淀粉、蔥油、糖、鹽等為輔料，做感官、外觀等原料驗收檢查；
②和面：將公蟹膏和輔料在攪拌機內攪拌15分鐘后，放置30分鐘，待壓模；。
③壓膜：將②攪拌好的原料在壓膜機內壓制直徑5CM左右的圓形；
④、烘制：將壓模完成的產品放入190-250℃的油鍋中油炸5-7分鐘即可；
⑤、冷卻滅菌：將烘烤完成的產品放在冷卻間內冷卻，注意冷卻間內需有滅菌燈；
⑥、包裝入庫：將冷卻滅菌好的產品進行包裝。貼上標簽，打上批號，裝箱入庫(2個一盒，20盒一箱)。通風陰涼處儲藏。?
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