[發明專利]封窖泥的養護方法有效
| 申請號： | 201210033994.8 | 申請日： | 2012-02-15 |
| 公開（公告）號： | CN102533491A | 公開（公告）日： | 2012-07-04 |
| 發明（設計）人： | 盧中明;劉小剛;涂飛勇;董異;孔翔;任劍波 | 申請（專利權）人： | 瀘州品創科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/00 | 分類號： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 成都虹橋專利事務所 51124 | 代理人： | 柯海軍;武森濤 |
| 地址： | 646000 四川省瀘*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 封窖泥 養護 方法 | ||
【權利要求書】：
1.封窖泥的養護方法，其特征在于包括如下步驟：
a、封窖泥中加入酒尾、黃水和曲藥，混勻，使封窖泥的pH值為4.5～5.0，使封窖泥的含水量為35.0～45.0wt％；其中，曲藥的加入量為每立方米封窖泥中添加4～6kg；
b、密閉發酵3～10天，即得養護后的封窖泥。
2.根據權利要求1所述的封窖泥的養護方法，其特征在于：a步驟中，封窖泥中先加入酒尾，混勻至柔熟，然后再加入黃水和曲藥，混勻。
3.根據權利要求2所述的封窖泥的養護方法，其特征在于：封窖泥中加入酒尾后的含水量為30.0～40.0wt％。
4.根據權利要求2所述的封窖泥的養護方法，其特征在于：黃水的加入量為每立方米封窖泥中添加9～11L。
5.根據權利要求1～4任一項所述的封窖泥的養護方法，其特征在于：所述的曲藥為中高溫大曲。
6.根據權利要求1～5任一項所述的封窖泥的養護方法，其特征在于：所述的曲藥的加入量為每立方米封窖泥中添加5kg。
7.根據權利要求1～6任一項所述的封窖泥的養護方法，其特征在于：b步驟中密閉發酵3～5天。
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