[發(fā)明專利]銀耳花生酥餅及其制作方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210031807.2 | 申請(qǐng)日： | 2012-02-13 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102578187A | 公開（公告）日： | 2012-07-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張智;李啟華 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廣東粵微食用菌技術(shù)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 廣州弘邦專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44236 | 代理人： | 張樹藩 |
| 地址： | 510665 廣東省廣州市蘿崗區(qū)*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 銀耳 花生 及其 制作方法 | ||
1.銀耳花生酥餅，其特征在于，原料配方中各組份按質(zhì)量份配比為：低筋面粉240-260份、水170-190份、白糖140-160份、花生90-110份、液體酥油90-110份、雞蛋90-110份、銀耳8-10份、蛋糕油1-2份、鹽1-2份。
2.如權(quán)利要求1所述的銀耳花生酥餅，其特征在于，原料配方中各組份按質(zhì)量份配比為：低筋面粉250份、水180份、白糖150份、花生100份、液體酥油100份、雞蛋100份、銀耳8份、蛋糕油1份、鹽1份。
3.銀耳花生酥餅的制作方法，其特征在于，包含以下步驟：(1)按配方準(zhǔn)備原料；(2)粉碎銀耳；(3)白糖、雞蛋、鹽、水放入攪拌缸，攪拌至糖溶化；(4)加入蛋糕油，攪拌至溶化；(5)加入面粉、粉碎后的銀耳，慢檔攪拌均勻后，快檔攪拌至面糊無(wú)顆粒、光滑，進(jìn)入起發(fā)狀態(tài)為止；(6)加入液態(tài)酥油，攪拌均勻；(7)成型及加入花生碎：高溫布上放上模具，抹上面糊，再取出模具，在面糊上灑上花生碎；(8)烘烤：190℃～210℃，烘烤20分鐘，出爐后自然涼卻。
4.如權(quán)利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述步驟(2)中銀耳粉碎后過(guò)60目篩。
5.如權(quán)利要求4所述的制作方法，其特征在于，所述步驟(3)中攪拌使用快檔。
6.如權(quán)利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述步驟(4)中攪拌使用快檔
7.如權(quán)利要求6所述的制作方法，其特征在于，所述步驟(8)中酥餅置于烤車中，然后將烤車推入電熱旋轉(zhuǎn)爐進(jìn)行烘烤。
8.如權(quán)利要求1或7所述的制作方法，其特征在于，所述酥餅自然涼卻后及時(shí)進(jìn)行內(nèi)包裝。
9.如權(quán)利要求8所述的制作方法，其特征在于，所述酥餅內(nèi)包裝后再進(jìn)行外包裝。
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