[發明專利]一種枯草芽孢桿菌LSSE-22及其應用

有效

• 申請號: 201210031291.1
• 申請日: 2012-02-13
• 公開（公告）號: CN103243040A
• 公開（公告）日: 2013-08-14
• 發明（設計）人: 劉會洲;魏雪團;羅明芳;謝渝春;李昊劍;楊良嶸
• 申請（專利權）人: 中國科學院過程工程研究所
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N9/56;A23L1/20;C12R1/125
• 代理公司: 北京法思騰知識產權代理有限公司 11318
• 代理人: 楊小蓉;楊青

技術領域

本發明涉及微生物領域，具體地，本發明涉及一種枯草芽孢桿菌LSSE-22及其應用。

背景技術

血栓疾病是危害人類健康的重要疾病，每年約有300萬患者死亡。因此，溶栓藥物的開發一直是關乎人類健康的熱點問題。傳統的溶栓酶如尿激酶、纖溶酶原激活劑(t-PA)和鏈激酶等，這類酶半衰期短，副作用大，價格昂貴，且口服利用度低，納豆激酶因其具有可口服、安全、高效、持久和廉價等優勢，成為近年來溶栓類產品的開發熱點(Peng?Y，Yang?X，Zhang?Y.Appl?Microbiol?Biotechnol，2005，69：126-132)。

目前的納豆激酶產品主要包括納豆食品和納豆激酶保健品。納豆食品經枯草芽孢桿菌發酵豆類而成，富含多種營養元素和多種生理活性物質，如納豆激酶、納豆菌、聚谷氨酸、總酚等多種生理活性物質，具有溶解血栓、調節腸道菌群、抗癌、促進營養吸收、抗氧化等保健作用。納豆在日本歷史悠久，90％的人習慣食用納豆食品，是日本人健康長壽的“秘訣”。納豆在韓國、美國也很受歡迎，已有適合本地人口味的產品上市。我國對納豆的開發起步比較晚，目前所報道的納豆激酶產生菌多分離于日本納豆，有一種不愉快的納豆臭味，目前我國人民對納豆食品的接受程度還比較低。同時，國內納豆激酶保健品市場混亂，納豆激酶活性比較低，篩選高活性納豆激酶生產菌有望改善國內納豆激酶產品現狀，提高我國納豆激酶類產品的競爭力。

黃豆醬作為我國人民長期食用的一種大豆發酵制品，符合國人的口味，且其富含枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等多種益生菌。黃豆和鷹嘴豆是世界上最重要的豆類作物，其中鷹嘴豆在我國新疆地區被作為維吾爾族習用藥材，對糖尿病、高血脂、高血壓病、心腦血管疾病、肺病、消化不良等均有良好的食療作用(全智慧，徐暾海.時珍國醫國藥，2009，20：3111-3112)。鷹嘴豆含有豐富的抗氧化活性成分，如酚類成分和黃酮類成分，這些抗氧化成分可降低癌癥、老年癡呆、心血管疾病的發病概率(Xu?BJ，Yuan?SH，Chang?SK?et?al.J?Food?Sci，2007，72：S167-177)。因此，本發明希望從我國傳統發酵黃豆醬中分離高產納豆激酶的枯草芽孢桿菌，并以鷹嘴豆和黃豆為發酵底物，希望得到納豆激酶的高產工藝，制備高活性納豆激酶食品和納豆激酶凍干粉。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的發明人提出并完成了本發明。

本發明的目的是提供一種枯草芽孢桿菌LSSE-22。

本發明的另一目的是提供上述枯草芽孢桿菌LSSE-22的應用。

本發明的再一目的是提供一種納豆食品，其由上述枯草芽孢桿菌LSSE-22發酵制得。

本發明的再一目的是提供上述納豆食品的制備方法。

本發明的再一目的是提供一種納豆激酶水提物凍干粉。

本發明的再一目的是提供制備上述納豆激酶水提物凍干粉的方法。

本發明的再一目的是提供一種同時制備納豆激酶凍干粉和總酚凍干粉的方法。

本發明提供了一種枯草芽孢桿菌LSSE-22。本發明的發明人在黃豆醬制品中，分離篩選出一種納豆激酶生產菌株，適宜生長溫度28-40℃，適宜pH6.5-7.5。經形態學鑒定、生理生化鑒定和16S?rRNA基因分子鑒定，該菌株被鑒定為枯草芽孢桿菌，命名為LSSE-22(Bacillus?subtilis)。該菌種保存于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(北京市朝陽區北辰西路1號院3號，中國科學院微生物研究所，100101)，其保藏號為：CGMCC?No.4970，保藏日期：2011年6月22日。