[發明專利]一種植物飲料生產方法

有效

• 申請號: 201210026516.4
• 申請日: 2012-02-08
• 公開（公告）號: CN103120347A
• 公開（公告）日: 2013-05-29
• 發明（設計）人: 徐純范
• 申請（專利權）人: 浙江神光大葉枸發展有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/08
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 俞潤體

技術領域

本發明涉及一種飲料，具體是一種新的植物飲料生產方法。

背景技術

大葉枸系申請人五、六年前自主研發培育而成的桑科雜交新植物，它是強陽性植物，生長迅速，耐受性強，管理容易，兼具改善生態環境、保持水土的重要作用，適合人工大面積種植。大葉枸種植項目為綠色環保項目，種植過程中不涉及有毒有害物質，不需要大量的水資源，并可消納大量過剩沼液和養殖排泄物。一次種植，收獲20年，每年可收割大葉枸5-6次，一個100畝的大葉枸基地年產出新鮮莖干和葉片1000噸。鑒于它粗蛋白含量高達20?%-30%，富含氨基酸、維生素、碳水化合物、微量元素，這些新鮮莖干和葉片可加工成植物蛋白飼料原料200噸，可配合成全價飼料667噸，養殖生豬2000頭，且節約糧食100噸。新植物大葉枸面世不久，有待于更廣泛、更深入的開發。目前，申請人已建成大葉枸示范基地3000畝，新鮮莖干和葉片已公開銷售，大葉枸植物廣告歡迎引種。

發明內容

本發明需要克服的技術問題是，摸索一種以大葉枸為原料的新飲料及其生產方法。

本發明的植物飲料生產方法，按如下步驟：

1）大葉枸長到六、七十厘米開始收割新鮮莖干和葉片，清洗，蒸汽殺青(致植物軟倒即可，以便后步榨汁)，榨汁，沉淀，過濾，濾液100-120℃消毒，冷卻至室溫得大葉枸原汁；

2）自來水燒開，冷卻到30-35℃倒入反應罐（有帶攪拌器的蓋，不密封），加配料，加大葉枸原汁2%-3%，再加雙歧干菌（購自北京）使達到80000-100000cfu/ml，拌勻即停，室溫下5-8天后再加入乳酸菌使達到80000-100000cfu/ml，拌勻即停，第15天后逐日測量，當雙歧桿菌菌落數均大于1000000cfu/ml時發酵結束（乳酸菌菌落數多少點對產品影響不大，可不測），得植物飲料；所述的配料選自以下四種之一，?

a）蜂蜜0.5%-0.8%，白糖0.5%-1.5%，檸檬汁0.2%-0.5%，食鹽0.03%-0.13%；

b）蜂蜜0.5%-0.8%，白糖0.5%-1.5%，檸檬汁0.2%-0.5%，?0.1%-0.3%的甘草加水預先煮成的湯汁；本配料加甘草是為了增加保健功能。

c）?蜂蜜0.5%-0.8%，白糖0.5%-1.5%，檸檬汁0.2%-0.5%，?0.03%-0.12%的茴香加水煮成的湯汁，0.04%-0.12%的桂皮加水預先煮成的湯汁；本配料加茴香、桂皮是為了調口味。

d）蜂蜜0.5%-0.8%，白糖0.5%-1.5%，檸檬汁0.2%-0.5%，枸杞子粉0.4%-0.1%，0.005%-0.15%的干姜加水預先煮成的湯汁（也可以采用有效成分等量的鮮姜榨汁）。本配料加枸杞子粉、姜汁水是為了調口味。

本發明原料易得，設備工藝簡單。制得的新型植物飲料呈草綠色，pH值=6.5-7.0，口味甜略酸。本發明飲料經過100多人飲用后發現，（申請人公司所有成員也都飲用）有利于調節腸胃（60例，其中中老年人居多）、中老年人促進睡眠（30例），和一定解酒的作用（28例），兒童飲用能促進食欲（10例）。

具體實施方式

下述實施例中%均按占植物飲料總重量的百分比計。

實施例1。

1）大葉枸長到六、七十厘米開始收割新鮮莖干和葉片——清洗——蒸汽殺青，鍋爐蒸汽壓力到130℃、10-15分鐘，致鮮物軟倒——榨汁——沉淀、120目濾布過濾——濾液105℃消毒——冷卻到室溫得大葉枸原汁。

2）自來水燒開，冷卻到35℃倒入反應罐（有帶攪拌器的蓋，不密封），加配料a）：蜂蜜0.8%，白糖1.5%，檸檬汁0.5%，食鹽0.13%；加大葉枸原汁3%，再加雙歧干菌使達到100000cfu/ml?，緩慢拌勻即停，室溫下7天后再加入乳酸菌使達到100000cfu/ml，緩慢拌勻即停，第15天測得罐中雙歧干菌菌落數大于100000cfu/ml，結束發酵，罐裝。制得的植物飲料呈草綠色，pH值=6.5，口味甜略酸。

實施例2。

1）同實施例1。

2）自來水燒開，冷卻到34℃倒入反應罐加配料b），蜂蜜0.6%，白糖1.2%，檸檬汁0.4%，?加入0.3%的甘草加水預先煮成的湯汁；加大葉枸原汁2.5%，再加雙歧干菌使達到100000cfu/ml，緩慢拌勻，室溫下6天后再加入乳酸菌90000cfu/ml?，緩慢拌勻即停，第16天測得罐中雙歧干菌菌落數大于1000000cfu/ml，結束發酵，罐裝。

制得的植物飲料呈草綠色，pH值=6.7，口味甜略酸

實施例3。