[發明專利]一種黃酒發酵醪降溫工藝及其設備

有效

• 申請號: 201210025852.7
• 申請日: 2012-02-07
• 公開（公告）號: CN102533489A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 呂興龍;陳樹杭
• 申請（專利權）人: 呂興龍
• 主分類號: C12G3/00
• 分類號: C12G3/00
• 代理公司: 紹興市越興專利事務所 33220
• 代理人: 蔣衛東

1.一種黃酒發酵醪降溫工藝，其特征在于：包括如下工藝步驟：先將黃酒發酵醪保溫到30-32℃，然后再開耙，使溫熱的黃酒發酵醪通過一同軸換熱器，并將同軸換熱器的溫度控制在7.5℃左右，將溫熱的黃酒發酵醪通過該同軸換熱器后即可得涼的黃酒發酵醪。

2.如權利要求1所述的黃酒發酵醪降溫工藝，其特征在于：所述同軸換熱器內設有氟利昂。

3.一種黃酒發酵醪降溫設備，其特征在于：包括同軸換熱器、冷媒壓縮器、熱氣旁路閥、水冷凝器、電磁閥、過濾器、液鏡以及膨脹閥；其中，所述冷媒壓縮器和水冷凝器并聯連接至熱氣旁路閥；所述同軸換熱器包括一冷媒進口、一冷媒出口、一酒液進口以及一酒液出口；所述冷媒進口一端連接所述熱氣旁路閥；所述冷媒出口分別連接所述冷媒壓縮器、膨脹閥；所述水冷凝器和膨脹閥之間依次設有所述電磁閥、過濾器以及液鏡。

4.如權利要求3所述的黃酒發酵醪降溫設備，其特征在于：于所述冷媒壓縮器和冷媒出口之間設有一冷媒低壓表；于所述膨脹閥和液鏡之間設有一冷媒高壓表。

5.如權利要求4所述的黃酒發酵醪降溫設備，其特征在于：于所述水冷凝器上設有一冷卻水出口以及一冷卻水進口，于冷卻水出口上設有一水量調節閥。

6.如權利要求5所述的黃酒發酵醪降溫設備，其特征在于：于所述冷媒壓縮器和電磁閥之間設有一高低壓保護開關。

7.如權利要求6所述的黃酒發酵醪降溫設備，其特征在于：所述同軸換熱器為一體成型而無焊點，其內設有螺旋形的管道。