[發明專利]純天然松花蛋配料及其制備出松花蛋的方法

無效

• 申請號: 201210016968.4
• 申請日: 2012-01-19
• 公開（公告）號: CN102524611A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 曹杰
• 申請（專利權）人: 曹杰
• 主分類號: A23L1/03
• 分類號: A23L1/03;A23L1/32
• 代理公司: 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224
• 代理人: 成實

1.純天然松花蛋配料，其特征在于，主要由以下重量份的組分組成：生石灰38～42份、食用堿8～10份、食用鹽6～8份、柏樹枝灰2～4份、草木灰38～42份、茶葉水20～30份。

2.?根據權利要求1所述的純天然松花蛋配料，其特征在于，由以下重量份的組分組成：生石灰40份、食用堿9份、食用鹽7份、柏樹枝灰3份、草木灰40份、茶葉水25份。

3.?利用根據權利要求1或2所述的純天然松花蛋配料制備出松花蛋的方法，其特征在于，主要由以下步驟構成：

（1）將生石灰、食用堿、食用鹽、柏樹枝灰和草木灰的混合物在100℃以上的條件下加熱25～35分鐘；

（2）將步驟（1）中加熱后的混合物用茶葉水混勻；

（3）將混合均勻后的配料均勻裹敷于蛋表面；

（4）在密閉條件下放置7～20天即制成松花蛋。

4.?根據權利要求3所述的制備出松花蛋的方法，其特征在于，上述步驟（1）中混合物的加熱時間設置為30分鐘。

5.?根據權利要求3或4所述的制備出松花蛋的方法，其特征在于，所述步驟（1）中對混合物進行加熱的方式為翻炒加熱。

6.?根據權利要求5所述的制備出松花蛋的方法，其特征在于，所述步驟（3）將配料裹敷于蛋表面的厚度為0.1～0.3cm。