[發明專利]一種南瓜膳食纖維的制備方法

無效

• 申請號: 201210016899.7
• 申請日: 2012-01-19
• 公開（公告）號: CN102524698A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 張擁軍;金暉;鄭龍華;朱麗云
• 申請（專利權）人: 中國計量學院
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/308
• 代理公司: 杭州天正專利事務所有限公司 33201
• 代理人: 黃美娟;王兵

1.一種南瓜膳食纖維的制備方法，其特征在于所述方法為：(1)取去皮干燥南瓜果肉經機械粉碎，過100目篩，得南瓜粉；(2)將南瓜粉與水按照質量比1∶20～60混合，在40℃下浸提90～180min，將浸提液離心，得一次浸提上清液和一次浸提后的濾渣，濾渣在同樣條件下再浸提1次，得二次浸提上清液和二次浸提后的濾渣，合并兩次上清液，將上清液用10kD的超濾膜進行膜過濾，收集未濾過膜的濃縮液；(3)將步驟(2)獲得的二次浸提后的濾渣在115～135℃，15～25個大氣壓條件下高壓蒸煮10～40min，獲得高壓蒸煮后的濾渣，然后將高壓蒸煮后的濾渣在壓力6～12MPa條件下，室溫下高壓均質處理5～15次，每次處理3～5min，得到均質處理后的均質物，將均質物與步驟(2)收集的未濾過膜的濃縮液進行混合，將混合物干燥，得到所述南瓜膳食纖維粉。

2.如權利要求1所述南瓜膳食纖維的制備方法，其特征在于所述步驟(2)所述南瓜粉與水按照質量比1∶40～50混合。

3.如權利要求1所述南瓜膳食纖維的制備方法，其特征在于所述步驟(2)所述浸提時間為150min。

4.如權利要求1所述南瓜膳食纖維的制備方法，其特征在于所述步驟(3)所述二次浸提后的濾渣在120～125℃，20個大氣壓條件下高壓蒸煮20～30min。

5.如權利要求1所述南瓜膳食纖維的制備方法，其特征在于所述步驟(3)將高壓蒸煮后的濾渣在壓力8～10MPa條件下，室溫下，高壓均質處理6～8次，每次處理3～5min，獲得均質處理后的均質物。

6.如權利要求1所述南瓜膳食纖維的制備方法，其特征在于所述步驟(3)所述干燥為微波真空干燥，所述微波頻率2450MHz，微波功率1kW，真空度為35～45mmHg，干燥5～10分鐘，獲得所述南瓜膳食纖維粉。

7.如權利要求1所述南瓜膳食纖維的制備方法，其特征在于所述方法按以下步驟進行：(1)取去皮干燥南瓜果肉經機械粉碎，過100目篩，得南瓜粉；(2)將南瓜粗粉與水按照質量比1∶50混合，在40℃下浸提150min，將浸提液離心，得一次浸提上清液和一次浸提后的濾渣，一次浸提后的濾渣在同樣條件下再浸提1次，得二次浸提上清液和二次浸提后的濾渣，合并兩次上清液，將上清液用10kD的聚醚砜膜進行膜過濾，收集未濾過膜的濃縮液；(3)將步驟(2)獲得的二次浸提后的濾渣在125℃，20個大氣壓條件下高壓蒸煮20min，獲得高壓蒸煮后的濾渣，然后將高壓蒸煮后的濾渣在壓力8MPa條件下，室溫下，高壓均質處理10次，每次處理4min，得到均質處理后的均質物，將均質物與步驟(2)收集的未濾過膜的濃縮液進行混合，將混合物在微波頻率2450MHz，微波功率1kW，真空度為35～45mmHg條件下進行微波真空干燥處理5～10min，得到所述南瓜膳食纖維粉。