[發(fā)明專利]鮮花紅酒、白酒及其生產(chǎn)工藝有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210015038.7 | 申請日： | 2012-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN102453653A | 公開（公告）日： | 2012-05-16 |
| 發(fā)明（設計）人： | 唐金祥;唐東亞;袁華 | 申請（專利權）人： | 唐東亞 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務所 52100 | 代理人： | 吳無懼 |
| 地址： | 557799 貴州省黔東南*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 鮮花 紅酒 白酒 及其 生產(chǎn)工藝 | ||
1.一種鮮花紅酒、白酒，其特征在于：其原料按質(zhì)量份計，鮮花：100份，糖：4-35份，發(fā)酵酵母：0.1-2份，水：10-80份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種鮮花紅酒、白酒，其特征在于：鮮花為金銀花、杜鵑花、玫瑰花或其混合物。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種鮮花紅酒、白酒，其特征在于：糖為白糖。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種鮮花紅酒、白酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：它包含如下步驟：
步驟1：原材料挑選，去除鮮花里面的雜質(zhì)、花梗和鮮花腐爛物；
步驟2：清洗和晾干，用清水清洗鮮花，將清洗過的鮮花放入漏筐，使鮮花上的水自然漏干，時間為10到20分鐘；
步驟3：加熱制作，將水加熱至70-100℃，加入糖，繼續(xù)加熱3-5分鐘，放入鮮花后繼續(xù)加熱2到15分鐘后，停止加熱冷卻到常溫；
步驟4：發(fā)酵，將冷卻至常溫的糖和鮮花混合物放入存儲器皿并加入發(fā)酵酵母，進行密封保存發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制在13-32℃，發(fā)酵時間為6天-6個月。
5.根據(jù)權利要求4所述的一種鮮花紅酒、白酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：?加熱制作后的糖和鮮花混合物經(jīng)過密封保存發(fā)酵6-20天后，通過常規(guī)釀酒工藝進行蒸餾，可釀制出鮮花白酒。
6.根據(jù)權利要求4所述的鮮花紅酒、白酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于：鮮花紅酒的制作工藝包括：加熱制作后的糖和鮮花混合物經(jīng)過密封保存發(fā)酵10天-6個月后，經(jīng)過過濾存儲，?滅菌勾兌后，得到紅酒。
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