[發(fā)明專(zhuān)利]食用菌生物發(fā)酵水飛薊的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210012341.1
• 申請(qǐng)日: 2012-01-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103202460A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-07-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張平
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 張平
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/28
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物發(fā)酵領(lǐng)域，一種食用菌生物發(fā)酵水飛薊新技術(shù)。

背景技術(shù)

水飛薊別名水飛雉，為菊科水飛薊屬植物，一般以瘦果入藥。水飛薊種子主要含黃酮醇類(lèi)化合物，具有清熱解毒、保肝、利膽、抗X射線(xiàn)、抗腫瘤、提高免疫力的功效，對(duì)急性或慢性肝炎、肝硬變、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、肝石癥、膽管炎及肝膽管周?chē)椎妊装Y均有良好療效。水飛薊的相關(guān)產(chǎn)品在歐美國(guó)家非常暢銷(xiāo)，常見(jiàn)于一般健康食品或藥品。

食用菌不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有藥用保健功能，如靈芝、牛樟芝具有很好的保肝、解毒、抗癌等功效。食用菌含有生物活性物質(zhì)如：高分子多糖、β-葡萄糖和RNA復(fù)合體、天然有機(jī)鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類(lèi)化合物等對(duì)維護(hù)人體健康有重要的利用價(jià)值。食用菌在新陳代謝過(guò)程中能產(chǎn)生豐富的酶類(lèi)，分解植物纖維等大分子物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是以一種具有水飛薊為培養(yǎng)基來(lái)獲得含有水飛薊的食用菌發(fā)酵菌粉，目前尚未見(jiàn)報(bào)道。以水飛薊果實(shí)或種子為主的培養(yǎng)基接靈芝或牛樟芝菌種為例，經(jīng)食用菌發(fā)酵后的水飛薊果皮、種皮植物纖維被分解，其浸出物含量會(huì)大大提高，同時(shí)獲得的靈芝或牛樟芝等菌絲體具有更好的治療和保健效果。

本發(fā)明設(shè)計(jì)思路：以水飛薊果實(shí)(或種子)為培養(yǎng)基接入牛樟芝菌種為例：首先，篩選、分離出活力較強(qiáng)的牛樟芝菌株，取粉碎后的水飛薊果實(shí)(或種子)90-100％，添加藥食同源中藥材(葛根或山藥、茯苓等)0-10％或或0-10％的谷物類(lèi)、豆類(lèi)物質(zhì)作為培養(yǎng)基，含水適量；然后，將牛樟芝菌種接入經(jīng)過(guò)滅菌的培養(yǎng)基上，在一定條件下培養(yǎng)至菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)即可，獲得牛樟芝菌絲體；最后，將培養(yǎng)后的所有物質(zhì)，不做分離提取處理，直接經(jīng)過(guò)低溫烘干處理，得到包含水飛薊的牛樟芝固體發(fā)酵菌粉。添加葛根粉、綠豆或谷物類(lèi)輔料，可以加快菌絲萌發(fā)，同時(shí)葛根、綠豆等食品也具有清熱解毒等保健功效。

經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，同樣的方法也適用于接入其他食用菌菌種，分別是：靈芝、桑黃、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)夏草、香菇、繡球菌、茶樹(shù)菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇等食用菌菌種。以水飛薊果實(shí)或種子(粉狀)90-100％，添加藥食同源中藥材(葛根或山藥、茯苓等)0-10％或0-10％的谷物類(lèi)、豆類(lèi)物質(zhì)為培養(yǎng)基，含水適量，滅菌后接入經(jīng)過(guò)篩選的、活力較強(qiáng)的系列食藥用菌菌種，經(jīng)培養(yǎng)，得到相應(yīng)的新型系列含有水飛薊的食用菌固體發(fā)酵菌粉。該種新型食用菌生物發(fā)酵水飛薊的固體菌粉是食用菌與水飛薊的有機(jī)結(jié)合，具有兩種物質(zhì)功效疊加的效果，應(yīng)用廣泛：(1)可以經(jīng)進(jìn)一步加工成超細(xì)粉后裝入膠囊服用；(2)可開(kāi)發(fā)成功能性保健品或作為其他保健品和藥品的配伍料；(3)對(duì)菌粉再次深加工，提取有效成分制成口服液、含片、中藥針劑；(4)作為美容化妝品添加劑等；(5)進(jìn)一步加工成解酒劑。

經(jīng)過(guò)初步研究，本發(fā)明與其他水飛薊素提取物制品制作技術(shù)相比，優(yōu)點(diǎn)在于：(1)原料利用率100％，降低了成本、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、制作程序簡(jiǎn)單、純天然。(2)成品含有水飛薊果實(shí)(或種子)和食用菌菌絲體的全部有效成分；(3)發(fā)酵后的水飛薊其浸出物含量會(huì)大大提高，單位濃度增加；(4)所得到的食用菌菌絲體的有效成分提高，有很好的預(yù)防保健功能，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在解酒方面有良好的效果；(5)大多數(shù)食用菌分解木纖維素、纖維素、半纖維素的能力很強(qiáng)，培養(yǎng)基內(nèi)含有水飛薊的果皮、種皮纖維利于菌絲萌發(fā)，食用菌發(fā)酵后的水飛薊植物纖維，容易被人體吸收，有益于健康；以水飛薊果實(shí)為培養(yǎng)基更為經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)單；特別適于接入牛樟芝、靈芝、桑黃菌種。

具體實(shí)施方式

實(shí)施方式一：以水飛薊果實(shí)粉碎90-100％，配以含有淀粉的藥食同源中藥材如：葛根或山藥、茯苓等0-10％為培養(yǎng)基，含水適量，均勻混合后，裝入食用菌栽培瓶，經(jīng)高壓滅菌120-125℃，0.11Mpa，45分鐘。待培養(yǎng)基冷卻后，置于超凈工作臺(tái)接入牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)夏草、香菇、繡球菌、茶樹(shù)菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇等食用菌菌種，在一定條件下避光培養(yǎng)，至菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)為止。培養(yǎng)好的全部所得物不做分離提取處理，直接經(jīng)過(guò)低溫烘干處理，可以進(jìn)一步加工成超細(xì)粉，得到包含水飛薊的牛樟芝或桑黃、靈芝、姬松茸、猴頭菇、蛹蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)夏草、香菇、繡球菌、茶樹(shù)菇、金針菇、黑木耳、平菇、杏鮑菇、草菇的固體發(fā)酵菌粉。該菌粉可制成膠囊、含片、口服液及作為保健品和其他藥品的配伍料。