[發明專利]一種銀魚加工方法有效
| 申請號： | 201210011697.3 | 申請日： | 2012-01-15 |
| 公開（公告）號： | CN102687745A | 公開（公告）日： | 2012-09-26 |
| 發明（設計）人： | 任國艷;朱文學;康懷彬;郭金英;劉志龍;梁旺春 | 申請（專利權）人： | 河南科技大學 |
| 主分類號： | A23B4/037 | 分類號： | A23B4/037;A23B4/005 |
| 代理公司： | 鄭州睿信知識產權代理有限公司 41119 | 代理人： | 牛愛周 |
| 地址： | 471003 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 銀魚 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種銀魚加工方法，其特征在于包括以下步驟：首先，用常溫清水清洗新鮮銀魚，去除雜質；然后，將銀魚放入沸水中進行熟化，見魚體變成不透明白色取出，用冷水冷卻，瀝水；接著，將熟化后的銀魚擺放在滅菌的盤子內，速凍；然后，將凍好的銀魚進行凍干；最后，包裝貯存。
2.根據權利要求1所述的一種銀魚加工方法，其特征在于：熟化時將銀魚放入沸水中5-10秒鐘。
3.根據權利要求1所述的一種銀魚加工方法，其特征在于：速凍溫度是-65到-75℃，速凍1.5-2.5h。
4.根據權利要求1所述的一種銀魚加工方法，其特征在于：凍干的參數是加熱板溫度為50～60℃，冷阱溫度為-30～-40℃，真空度為40～60Pa，凍干時間為18～36h。
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