[發明專利]抗輻射中草藥組合物及由該組合物制備的具有抗輻射作用的功能性酸奶和酸奶的制備方法

有效

• 申請號: 201210011291.5
• 申請日: 2012-01-15
• 公開（公告）號: CN102688350A
• 公開（公告）日: 2012-09-26
• 發明（設計）人: 古紹彬;楊劍波;吳影;賀嘉怡;李浩;李莉;李市場;卜美玲
• 申請（專利權）人: 河南科技大學;安徽省農業科學院水稻研究所
• 主分類號: A61K36/87
• 分類號: A61K36/87;A61P17/16;A23C9/13
• 代理公司: 鄭州睿信知識產權代理有限公司 41119
• 代理人: 牛愛周

技術領域

本發明涉及一種抗輻射中草藥組合物，同時，還涉及一種采用該抗輻射中草藥組合物的具有抗輻射作用的功能性酸奶及其制備方法。?

背景技術

現代生活中人們接觸到的輻射越來越多，例如長時間接觸電腦，電視，手機等，尤其接受放療的腫瘤患者，從事放射工作人員和一些核技術工作者，均不同程度地受到輻射傷害。通常情況下，電離輻射將導致機體處于應激狀態，使體內的氧自由基升高，激活細胞因子，從而引起骨髓等造血組織的功能損害，甚至誘發細胞突變以及癌變等嚴重后果。因此，防止輻射損傷，預防細胞突變日益受到人們關注。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種抗輻射中草藥組合物。?

同時，本發明的目的還在于提供一種由該抗輻射中草藥組合物制備而成的具有抗輻射作用的功能性酸奶。?

進一步地，本發明的目的還在于提供一種該酸奶的制備方法。?

為了實現上述目的，本發明的技術方案采用了一種抗輻射中草藥組合物，由以下重量份的成分組成：刺五加提取物5-15份，綠茶提取物2-4份，大豆提取物4-8份，葡萄籽提取物1-3份。?

本發明的技術方案還采用了一種具有抗輻射作用的功能性酸奶，包括以下成分：8％～10％(W/V)的蔗糖，4％～6％(V/V)發酵劑，12％～18％(W/V)抗輻射中草藥組合物，余量為鮮乳。?

所述的發酵劑由保加利亞乳桿菌和嗜酸乳桿菌組成，兩者的重量比為1∶1。?

所述的抗輻射中草藥組合物，由以下重量份的成分組成：刺五加提取物5-15份，綠茶提取物2-4份，大豆提取物4-8份，葡萄籽提取物1-3份。?

進一步地，本發明的技術方案采用了一種該酸奶的制備方法，具體包括以下步驟：在過濾后的鮮乳中添加8％～10％(W/V)的蔗糖，經均質和85℃巴氏滅菌20～30min，冷卻后接種4％～6％(V/V)發酵劑，并添加12％～18％(W/V)抗輻射中草藥組合物，在38℃～44℃的溫度條件下發酵2.5～4.0h，然后經0～4℃低溫后熟化16h～20h，制得酸度為80°T～89°T，蛋白質含量2.8％～3.4％(W/V)，脂肪含量3.0％～3.5％(W/V)，非脂乳固體物含量8.2％～9.4％(W/V)的抗輻射功效的保健型酸奶。?

所述的發酵劑由保加利亞乳桿菌和嗜酸乳桿菌組成，兩者的重量比為1∶1。?

本發明抗輻射中草藥組合物中諸成分：刺五加提取物為棕黃色粉末，具有益氣分健脾，補腎安神的功效，用于脾腎陽虛，體虛乏力，食欲不振，失眠多夢；綠茶提取物具有降血壓、抗凝血、降血脂、減肥、防治動脈粥樣硬化和血栓形成等心血管病，抗癌，抗過敏；大豆提取物能夠預防癌癥，抑制腫瘤，降低患癌癥的風險，不具有防止人體受自由基的損害提高免疫力；葡萄籽提取物具有抗氧化、清除自由基能力比較強。諸成分合用，具有抗輻射的功效。?

本發明的酸奶在制備過程中通過乳酸菌的發酵作用，在營養成分得到改善的同時，也產生了一些生理活性物質如有機酸、芳香物質、SOD、細胞壁外多糖、活性酶、乳酸菌增殖因子及乳酸菌等，對機體功能有顯著的調節作用，具有抗輻射功能的保健型酸奶對于環境帶來的長期輻射損傷可以起到很好的預防作用。?

將制得的中草藥抗輻射酸奶對小鼠進行灌胃實驗，再用鈷60進行輻照處理，輻照劑量為9.0Gy。觀察其存活率，經過灌胃酸奶的實驗組小鼠存活率比對照組高出54％。同時發現，實驗組小鼠的微核率明顯降低，胸腺指數顯著提高。本發明所用的刺五加、綠茶、大豆和葡萄籽提取物均為衛生部允許的可行藥品，且雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌、抗輻射的作用。保健型酸奶與中草藥結合，更好地發揮其抗輻射、抗氧化、預防癌癥、畸變的協同作用。?

本發明中植物提取物組合的添加量是通過如下方法得到的：蔗糖添加量8％～10％，接?種量4％～6％，發酵溫度在38℃～44℃，低溫后熟16h～20h，最后進行感官評定，和產品酸度測試，確定植物提取物組合的添加量12％～18％。?

本發明中涉及的抗輻射功能性酸奶的工藝條件是通過正交實驗設計確定的，其過程如下以提取物組合(大豆、刺五加、綠茶和葡萄籽)添加量(A)、蔗糖添加量(B)、發酵劑接種量(C)三個因素，采用L₉(3³)正交試驗。其他條件為：恒溫培養溫度38℃～42℃，發酵時間2.5h～4h，低溫后熟16h～20h。?

表1?抗輻射酸奶正交試驗水平因素表?