[發明專利]納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法

無效

• 申請號: 201210008190.2
• 申請日: 2012-04-13
• 公開（公告）號: CN103371358A
• 公開（公告）日: 2013-10-30
• 發明（設計）人: 張淑蓮;陳莉;趙廷遠;陳旅平
• 申請（專利權）人: 全然酵素科技發展（大連）有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L2/02;A23L2/84
• 代理公司: 大連智慧專利事務所 21215
• 代理人: 劉琦

1.一種納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，選用納豆菌和蟲草菌發酵制備產品，包括如下步驟：

S1、取植物原料打漿制備發酵液；

S2、取部分發酵液，按1-5％接入納豆菌，30-37℃通風發酵3-7天；

取另一部分發酵液，按1-5％接入蟲草菌，25-32℃通風發酵5-10天；

S3、按納豆菌發酵液：蟲草菌發酵液＝1-3∶1比例合并，置于10-15℃后熟4-5個月，過濾；濾液制成低分子化酵素液，以及/或者，沉淀制成納豆菌蟲草復合酵素膠囊和片劑；

其中，所述植物原料包括谷物、水果或蔬菜。

2.根據權利要求1所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，所述植物原料包括大豆、花生、玉米、南瓜、胡蘿卜、番茄、羅漢果、蘋果的一種或多種。

3.根據權利要求1所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，S1中，所述發酵液的打漿粒度為80-100目。

4.根據權利要求1所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，S2中的發酵液需經滅菌處理后，再接入菌種發酵。

5.根據權利要求1-4任一所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，所述納豆菌選用納豆芽孢桿菌，蟲草菌選用冬蟲夏草或蛹蟲草。

6.根據權利要求1-5任一所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，還包括如下步驟：

S4、取S3中所得低分子化酵素發酵液，在110-120℃滅菌，自然冷卻后600-800目過濾，調整濾液pH3.5-3.7，90-95℃殺菌10-15分鐘，趁熱灌裝，制成低分子化酵素原液，密封儲存；

S5、以所述低分子化酵素原液、有機酸、果蔬汁為原料，調配成酵素低分子化飲料成品。

7.根據權利要求6所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，還包括如下步驟：

S6、步驟S4所得固相加入紅花油、魚油、脂肪酸酯、淀粉原料制成納豆菌蟲草復合酵素膠囊和片劑。

8.一種納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，選用納豆菌和蟲草菌發酵制備產品，包括如下步驟：

S1、取植物原料打漿制備發酵液；

S2、向發酵液中，先按1-3％接入納豆菌種子液，28-40℃通風發酵5-7天；再按3-5％接入蟲草菌種子液，28-32℃通風發酵7-12天；

S3、取S2獲得的發酵液，置于10-15℃后熟4-5個月，過濾；濾液制成低分子化酵素液，以及/或者，沉淀制成納豆菌蟲草復合酵素膠囊和片劑；

其中，所述植物原料包括谷物、水果或蔬菜。

9.根據權利要求8所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，所述植物原料包括大豆、花生、玉米、南瓜、胡蘿卜、番茄、羅漢果、蘋果的一種或多種。

10.根據權利要求8所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，S1中，所述發酵液的打漿粒度為80-100目。

11.根據權利要求8所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，S2中的發酵液需經滅菌處理后，再接入菌種發酵。

12.根據權利要求8-11任一所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，所述納豆菌選用納豆芽孢桿菌，蟲草菌選用冬蟲夏草或蛹蟲草。

13.根據權利要求8-11任一所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，還包括如下步驟：

S4、取S3中所得低分子化酵素發酵液，在110-120℃滅菌，自然冷卻后600-800目過濾，調整濾液pH3.5-3.7，90-95℃殺菌10-15分鐘，趁熱灌裝，制成低分子化酵素原液，密封儲存；

S5、以所述低分子化酵素原液、有機酸、果蔬汁為原料，調配成酵素低分子化飲料成品。

14.根據權利要求13所述納豆菌和蟲草菌復合酵素系列產品的生產方法，其特征在于，還包括如下步驟：

S6、步驟S4所得固相加入紅花油、魚油、脂肪酸酯、淀粉原料制成納豆菌蟲草復合酵素膠囊和片劑。