[發明專利]食用油電化學指紋圖譜鑒別方法

有效

• 申請號: 201210007771.4
• 申請日: 2012-01-05
• 公開（公告）號: CN102565169B
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發明（設計）人: 查孝柱
• 申請（專利權）人: 岳西縣光圣茶油有限公司
• 主分類號: G01N27/416
• 分類號: G01N27/416
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鑒別食用油的電化學指紋圖譜方法，其特征在于包括如下步驟：

A、建立食用油化學成分的電化學指紋圖譜：

同一產地、品牌的一種食用油為標準品，通過振蕩反應建立其化學成分的電化學指紋圖譜；

B、檢測樣品：

取待檢測的食用油樣品分別與標準品相同的條件檢測，得出檢測樣品的譜圖，將兩者的指 紋圖譜用直接觀察法或Origin軟件分析作為定性依據；

所述的鑒別食用油的電化學指紋法，具體技術方案包括如下步驟：

A-1、標準品選擇：

同一產地、品牌的一種食用油4-8個批次為樣品建立其化學成分電化學指紋圖譜；

A-2、電化學指紋圖譜分析條件：

檢測儀器LK2005A型電化學工作站，HH-501型超級恒溫水浴鍋，85-2A型數顯恒溫磁力攪拌 器，213型金屬鉑電極，217型甘汞電極；

310±0.05K溫度；0.5mL食用油；2.0mL丙酮溶液；12mL3mol／L硫酸溶液；6mL0.4mol／L丙二酸 溶液；3mL0.005mol／L硫酸沛溶液；400r／min恒溫恒速攪拌3min磁力攪拌器；3mL0.2mol／L溴酸 鉀溶液；

A-3、電化學指紋圖譜信息參數分析：

用Origin軟件繪制E-t曲線，即獲得食用油電化學指紋圖譜以及其特征參數，圖譜參數 主要為：最高電位(Emax)：振蕩曲線的電位最高值，誘導期(t_誘導)：從加入試劑到振蕩發生的時間， 振蕩壽命(t_振蕩)：振蕩開始到振蕩結束的時間，振蕩周期：振蕩過程中出現相鄰峰的時間；測得的 電化學指紋圖譜的各種特征參數的RSD<3％；

B、檢測樣品：

取待檢測的食用油樣品分別與標準品相同的條件檢測，得出檢測樣品的譜圖，將兩者的指紋 圖譜用直接觀察法或Origin軟件分析作為定性依據，如果兩者的圖譜特征參數的RSD<10％ 可認為同一產品，RSD>10％可認為非同一產品。