[發明專利]全脂穩定米糠粉有效
| 申請號： | 201210007591.6 | 申請日： | 2012-01-11 |
| 公開（公告）號： | CN102550934A | 公開（公告）日： | 2012-07-11 |
| 發明（設計）人： | 王哲;梁志家;田娟娟;張宏偉;池清林 | 申請（專利權）人： | 東方集團糧油食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/308;A23P1/06 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290 | 代理人： | 張淑珍;王維玉 |
| 地址： | 150001 黑龍江省哈爾*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 全脂 穩定 米糠 | ||
1.一種全脂穩定米糠粉，其中，以重量百分比計，所述全脂穩定米糠粉中，游離脂肪酸值小于10％，如果將新鮮米糠中過氧化物酶的活力視為100％，過氧化物酶殘余酶活力小于4％。
2.如權利要求1所述的全脂穩定米糠粉，其中，以重量百分比計，所述全脂穩定米糠粉中，蛋白質為10～14％，水分小于10％，淀粉為20～25％，脂肪為15～20％，總糖為5～8％，灰分小于8％，可溶性纖維含量為10～15％。
3.如權利要求1所述的全脂穩定米糠粉，其中，以重量百分比計，所述全脂穩定米糠粉中，蛋白質為10～14％，水分小于10％，淀粉為20～25％，脂肪為15～20％，總糖為5～8％，灰分小于8％，可溶性纖維含量為15～20％。
4.如權利要求1～3任一項所述的全脂穩定米糠粉，其中，所述全脂穩定米糠粉中，菌落總數小于1000CFU/g，未檢出蠟樣芽孢桿菌和有害蟲卵。
5.如權利要求1～3任一項所述的全脂穩定米糠粉，其中，所述全脂穩定米糠粉的粒度為100～500目。
6.如權利要求4所述的全脂穩定米糠粉，其中，所述全脂穩定米糠粉的粒度為100～500目。
7.如權利要求5所述的全脂穩定米糠粉，其中，所述全脂穩定米糠粉的粒度為100～400目。
8.如權利要求7所述的全脂穩定米糠粉，其中，所述全脂穩定米糠粉的粒度為150～200目。
9.如權利要求6所述的全脂穩定米糠粉，其中，所述全脂穩定米糠粉的粒度為100～400目。
10.如權利要求9所述的全脂穩定米糠粉，其中，所述全脂穩定米糠粉的粒度為150～200目。
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