[發明專利]一種提高機體免疫力的蛋白粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201210007348.4
• 申請日: 2012-01-11
• 公開（公告）號: CN102524799A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 曹學斌
• 申請（專利權）人: 天津凱鏞藥業有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 王來佳

技術領域

本發明屬于蛋白粉的制備領域，尤其是一種提高機體免疫力的蛋白粉及其制備方法。

背景技術

現代工業文明飛速發展，從表面上看，人們的生活水平日益提高，但是，人類的生存環境不斷惡化、環境污染、食物污染日益嚴重；加上快節奏、高壓力、不規律的生活方式，使現代人營養失衡、毒素不斷積累、身體各器官功能失調、免疫力下降、各種慢性病潛伏，嚴重威脅現代人的健康，腫瘤也日益成為威脅人類生命的一大惡疾。

為了使人體免疫系統處于正常工作狀態，使機體免受細菌、病毒等侵入，免疫系統應該處于一個動態的平衡。藥物可以治療免疫缺陷，但藥品不可避免的具有毒副作用，在治療疾病的同時不免傷及正常細胞，在治療的同時也損傷身體。通過長期的食品免疫，我們可以日常的、穩定的、無害的攝入增強人體抵抗力的物質，通過食品免疫而提高或調節人體免疫力是一條可靠的有效的途徑。具有免疫調節作用的功能食品可作為一種免疫調節劑增強人們的體質。

目前關于增強免疫功能食品的科學配伍研究及工藝優化的研究較少，對產品研發投入重視不足，因此，開發具有增強免疫力的功能性食品具有廣闊的市場前景。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足之處，提供一種營養全面、能提高機體免疫力的蛋白粉及其制備方法。

本發明的目的通過以下技術方案實現的：

一種提高機體免疫力的蛋白粉，其組成成分及其重量百分比分別為：

大豆分離蛋白：75％---89％

濃縮乳清蛋白粉：10％---20％

抗結劑：0.5％--1％

卵磷脂：0.5％--4％。

而且，所述的大豆分離蛋白和濃縮乳清蛋白粉分別來自植物蛋白和動物蛋白。

而且，所述的大豆分離蛋白的蛋白含量在90％以上。

而且，所述的濃縮乳清蛋白粉的蛋白質含量大于等于60％。

而且，所述抗結劑為磷酸三鈣。

而且，所述的卵磷脂是已均質的卵磷脂。

一種提高機體免疫力的蛋白粉的制備方法，制備方法包括以下步驟：

(1)預處理過篩：將所有原料分別過60-80目篩，得細粉；并按配方量分別稱取備用；

(2)混合：將卵磷脂細粉與磷酸三鈣細粉混合3-5分鐘，混合均勻，得混合粉一；用等量遞增的方法將混合粉一與濃縮乳清蛋白粉混合3-5分鐘，混合均勻，得混合粉二；將混合粉二與大豆分離蛋白細粉混合20-30分鐘，混合均勻，得總混粉即為提高機體免疫力的蛋白粉。

而且，在混合步驟結束后獲得提高機體免疫力的蛋白粉，再將蛋白粉經過滅菌和包裝步驟。

而且，所述滅菌步驟如下：蛋白粉的微生物控制采取的是過程控制，整個生產過程處于30萬級的凈化車間之中。

而且，所述包裝步驟如下：蛋白粉用符合GB4805-1994所制的馬口鐵涂料罐進行分裝，300g/罐，封罐底；或包裝成無菌小袋，無菌小袋符合YBB00132002的標準。

本發明的優點和積極效果：

1、本發明研究開發了具有提高機體免疫力的蛋白類保健食品，通過優化其配方與工藝，得到的蛋白粉營養全面，不僅可補充人體所需的蛋白質，維持機體正常的免疫機制，且兩種蛋白類原料脂肪含量很低，不會因攝入過多脂肪導致心血管疾病，長期食用能夠增強機體免疫力，提高機體抵御外界病原體感染能力，提高生活質量，可作為現代保健食品，具有廣闊的市場前景。

2、本發明成分中的卵磷脂具有抗氧化及乳化作用，促進粉劑在水相系統中的潤濕，使蛋白粉溶解更快更好，不易形成膠塊。

3、本發明產品以大豆分離蛋白粉為主，乳清蛋白粉為輔，各原料間無配伍禁忌，且劑量在安全食用劑量內，食用安全可靠，無依賴性。

4、本發明的功能實驗表明本蛋白粉能顯著提高免疫低下小鼠的單核-巨噬細胞的碳廓清功能，對免疫低下小鼠抗體生成細胞含量的降低具有恢復作用，對體液免疫及細胞免疫都有很好的調節作用和改善作用。

具體實施方式

為了理解本發明，下面結合實施例對本發明作進一步說明；下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發明的保護范圍。

本發明所用的大豆分離蛋白為市售產品，是低溫脫脂大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品，其蛋白含量在90％以上，所述全價蛋白粉是經過萃取、凝乳、中和、殺菌、閃蒸、干燥過篩而成的均質蛋白粉，同時此蛋白粉經過的蒸汽滅菌(120℃-150℃，18s)，以及熱風干燥(180℃-220℃)，確保蛋白粉的微生物符合標準。