[發明專利]一種功能紅曲菌株及其功能青稞紅曲制備方法和應用

有效

• 申請號: 201210006364.1
• 申請日: 2012-01-03
• 公開（公告）號: CN102586119A
• 公開（公告）日: 2012-07-18
• 發明（設計）人: 趙輝
• 申請（專利權）人: 西藏月王生物技術有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A23L1/29;A61K36/06;A61P3/06;C12R1/645
• 代理公司: 成都市輔君專利代理有限公司 51120
• 代理人: 張堰黎

技術領域

本發明屬于生物發酵技術領域，尤其屬于一種紅曲發酵技術利用領域，特別涉及利用青稞發酵制備功能青稞紅曲技術及其應用。?

背景技術

隨著人們生活水平的提高和人口老齡化加劇，高脂血癥的發病率逐年上升，高脂血癥主要表現為血清膽固醇TC、甘油三酯TG升高，高密度脂蛋白膽固醇HDL-C降低、低密度脂蛋白(LDL)升高的一種全身脂代謝異常，因脂質代謝紊亂引起的高脂血癥，已成為脂肪肝、冠心病和動脈粥樣硬化等常見病的重要發病因素。?

目前臨床上常用降血脂的藥物主要有以下幾類：3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A(3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme?A，HMG-CoA)還原酶抑制劑(他汀類、statin)、膽汁酸螯合劑(bile?acid?sequestrants)、煙酸(nicotinic?acid，niacin)及其衍生物、苯氧芳酸類或稱貝特類(fibrates)、魚油制劑(多不飽和脂肪酸)等。理想的降脂藥是兩種作用機理不同的藥物聯合用藥。目前他汀類藥物已成為治療高膽固醇血癥最常用的處方藥物。現已上市他汀藥物有：洛伐他汀(lovastatin)、辛伐他汀(simvastatin)、普伐他汀(pravastatin)，阿托伐他汀(atovastatin)等。目前，為了使降脂作用更全面，往往需要服用兩種不同作用機理的降脂藥物。如他汀類藥物降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇的藥物治?療不夠理想，需聯合貝特類治療，增加了治療成本和副作用。?

青稞紅曲是將傳統的紅曲菌種與高原青稞作物為原料發酵制成。紅曲在我國有悠久的藥用和食用的歷史，它具有活血化瘀止痛之效果。1979年，Endo等發現某種特殊紅曲霉的紅曲中含有莫納可林(Monacolin)系列物質，有抑制人體膽固醇生物合成過程中羥甲戊二酰輔酶A還原酶(HMG-CoA還原酶)的作用，這種紅曲被稱為降脂紅曲，也稱為功能性紅曲。其中MonacolinK(洛伐他汀，lovastatin)抑制膽固醇合成作用效果最強，目前發現約有十余種Monacolin?K結構類似物，他汀類物質開環結構是Monacolin類調脂藥物的活性形式。Monacolin?K開環結構能與HMG-CoA還原酶直接結合而抑制膽固醇在體內的合成，而不需要體內羥基酸脂酶參與水解，不增加肝、腎的負擔，即能發生降脂作用，目前的實驗和臨床表明，不會對人體產生任何副作用。人體產生羥基酸脂酶的能力有較大的個體差異，有的人甚至完全沒有，因此閉環的降脂作用在不同病人身上差異懸殊。?

日本學者研究表明，紅曲霉培養物主要含有的脂肪酸是軟脂酸、油酸、亞油酸。宋洪濤采用氣相色譜分析，結果表明不飽和脂肪酸含量達64％-77％，多烯不飽和脂肪酸含量達16％-27％。多不飽和脂肪酸是一類含有兩個或兩個以上雙鍵，碳原子數位16-22的直鏈脂肪酸，人體三種必須脂肪酸為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸。近幾年的研究顯示不飽和脂肪酸具有降血脂、降低膽固醇、抑制脂肪的合成、預防類風濕關節炎、預防腫瘤和糖尿病、及機體免疫等許多方面的作用，日常食品中三種人體必須脂肪酸的含量很低，不足以滿足人體所需。Juzlova等在研究紅曲霉的代謝產物時發現紅曲?霉能產生脂肪酸，其中有二十二種飽和脂肪酸，十四種單烯酸，兩種二烯酸和亞油酸，其中亞油酸占整個脂肪酸的80％。?

青稞是西藏高原地區的主要糧食作物，據西藏自治區農牧科學院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物，據檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6.57％，優良品種可達8.6％，是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖的活性結構是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它能夠活化巨噬細胞、嗜中性白血球等，從而提高白細胞素、細胞分裂素和特殊抗體的含量，全面提高機體的免疫系統。β-葡聚糖可以減少腸道粘膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌微生物作用來預防結腸癌；通過降血脂和降膽固醇的合成預防心血管疾病；通過控制血糖防治糖尿病。青稞紅曲結合紅曲的特性與青稞的生理特性，不但具有抑菌、防腐、抗氧化、保健等多種功能，更富含β-葡聚糖，具有降血脂和降膽固醇的作用預防心血管疾病，有效控制血糖防治糖尿病。?