[發(fā)明專利]一種黑木耳菌絲球的制備方法及其產(chǎn)品

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210005999.X
• 申請日: 2012-01-11
• 公開（公告）號: CN102550287A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉斌;陳穎;黃一帆
• 申請（專利權(quán)）人: 福建農(nóng)林大學(xué)
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G1/00
• 代理公司: 福州元創(chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.一種黑木耳菌絲球的制備方法，其特征在于：以黑木耳為出發(fā)菌株，進行液體發(fā)酵，培養(yǎng)基的主要成分為果蔬汁，獲得黑木耳菌絲球。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑木耳菌絲球的制備方法，其特征在于：所述液體發(fā)酵包括搖瓶擴大培養(yǎng)、種子罐擴大培養(yǎng)和發(fā)酵罐擴大培養(yǎng)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的黑木耳菌絲球的制備方法，其特征在于：所述液體發(fā)酵包括以下步驟：

（1）培養(yǎng)基組成：搖瓶培養(yǎng)基：果蔬汁50-300?ml、白砂糖5-20g、KH₂PO₄?1-5g、MgSO₄·7H₂O?1-5g、ZnSO_4?·7H₂O?0.1-0.5g，加水定容至1000ml，pH自然；發(fā)酵培養(yǎng)基：果蔬汁50-300?ml、白砂糖5-20g、KH₂PO₄?1-5g、MgSO₄·7H₂O?1-5g、ZnSO_4?·7H₂O?0.1-0.5g、CaCO₃?3-7g，加水定容至1000ml，pH自然；

（2）培養(yǎng)條件：

一級搖瓶：將生產(chǎn)斜面種用搖瓶培養(yǎng)基進行擴大培養(yǎng)，得到生產(chǎn)搖瓶一級種，培養(yǎng)條件為：以100-250mL/500mL裝量，接入0.5-2cm²的斜面菌種，70-250rpm振蕩培養(yǎng)5-10d，溫度20-30℃；

二級搖瓶：將生產(chǎn)搖瓶一級種用體積比為5-20%的接種量，按上述一級搖瓶培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件，再次擴大培養(yǎng)3-7天，得到生產(chǎn)搖瓶二級種；

種子罐培養(yǎng)：將生產(chǎn)搖瓶二級種轉(zhuǎn)接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基的種子罐進行擴大培養(yǎng)得到發(fā)酵一級種；培養(yǎng)條件為：接種量5-15%（v/v），罐溫20-30℃，罐壓0.03-0.1MPa，攪拌速度50-200rpm，通氣量1:0.2-1.0v/v.min，發(fā)酵培養(yǎng)3-7d；

發(fā)酵罐培養(yǎng)：按種子罐培養(yǎng)所述的發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件，將發(fā)酵一級種轉(zhuǎn)接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐培養(yǎng)，發(fā)酵5-10天放罐，發(fā)酵醪經(jīng)過濾，得到發(fā)酵液和新鮮的黑木耳菌絲球。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑木耳菌絲球的制備方法，其特征在于：所述果蔬汁為葡萄汁、蘋果汁、橙汁、桃汁、山楂汁、梨汁、西瓜汁、甘蔗汁、草莓汁、楊梅汁、胡蘿卜汁、黃瓜汁、番茄汁、白菜汁、芹菜汁中的一種或幾種。

5.一種黑木耳菌絲球產(chǎn)品，其特征在于：利用權(quán)利要求1、2、3或4所述制備方法得到的黑木耳菌絲球制成各種黑木耳菌絲球干品、飲料、果凍、口服液或膠囊產(chǎn)品。