[發(fā)明專利]一種金針菇菌絲球的制備方法及其產(chǎn)品

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210005998.5
• 申請(qǐng)日: 2012-01-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102523921A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-07-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉斌;陳穎;黃一帆
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建農(nóng)林大學(xué)
• 主分類號(hào): A01G1/04
• 分類號(hào): A01G1/04;C05G1/00
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.一種金針菇菌絲球的制備方法，其特征在于：以金針菇為出發(fā)菌株，進(jìn)行液體發(fā)酵，培養(yǎng)基的主要成分為果蔬汁，獲得金針菇菌絲球。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金針菇菌絲球的制備方法，其特征在于：所述液體發(fā)酵包括搖瓶擴(kuò)大培養(yǎng)、種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)和發(fā)酵罐擴(kuò)大培養(yǎng)。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的金針菇菌絲球的制備方法，其特征在于：所述液體發(fā)酵包括以下步驟：

（1）培養(yǎng)基組成：搖瓶培養(yǎng)基：果蔬汁50-300?ml、白砂糖5-20g、KH₂PO₄?1-5g、MgSO₄·7H₂O?1-5g、ZnSO_4?·7H₂O?0.1-0.5g，加水定容至1000ml，pH自然；發(fā)酵培養(yǎng)基：果蔬汁50-300?ml、白砂糖5-20g、KH₂PO₄?1-5g、MgSO₄·7H₂O?1-5g、ZnSO_4?·7H₂O?0.1-0.5g、CaCO₃?3-7g，加水定容至1000ml，pH自然；

（2）培養(yǎng)條件：

一級(jí)搖瓶：將生產(chǎn)斜面種用搖瓶培養(yǎng)基進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，得到生產(chǎn)搖瓶一級(jí)種，培養(yǎng)條件為：以100-250mL/500mL裝量，接入0.5-2cm²的斜面菌種，70-250rpm振蕩培養(yǎng)5-10d，溫度20-30℃；

二級(jí)搖瓶：將生產(chǎn)搖瓶一級(jí)種用體積比為5-20%的接種量，按上述一級(jí)搖瓶培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件，再次擴(kuò)大培養(yǎng)3-7天，得到生產(chǎn)搖瓶二級(jí)種；

種子罐培養(yǎng)：將生產(chǎn)搖瓶二級(jí)種轉(zhuǎn)接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基的種子罐進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)得到發(fā)酵一級(jí)種；培養(yǎng)條件為：接種量5-15%（v/v），罐溫20-30℃，罐壓0.03-0.1MPa，攪拌速度50-200rpm，通氣量1:0.2-1.0v/v.min，發(fā)酵培養(yǎng)3-7d；

發(fā)酵罐培養(yǎng)：按種子罐培養(yǎng)所述的發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件，將發(fā)酵一級(jí)種轉(zhuǎn)接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基的發(fā)酵罐培養(yǎng)，發(fā)酵5-10天放罐，發(fā)酵醪經(jīng)過(guò)濾，得到發(fā)酵液和新鮮的金針菇菌絲球。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金針菇菌絲球的制備方法，其特征在于：所述果蔬汁為葡萄汁、蘋果汁、橙汁、桃汁、山楂汁、梨汁、西瓜汁、甘蔗汁、草莓汁、楊梅汁、胡蘿卜汁、黃瓜汁、番茄汁、白菜汁、芹菜汁中的一種或幾種。

5.一種金針菇菌絲球產(chǎn)品，其特征在于：利用權(quán)利要求1、2、3或4所述制備方法得到的金針菇菌絲球制成各種金針菇菌絲球干品、飲料、果凍、口服液或膠囊產(chǎn)品。