[發明專利]一種O/W型碳鏈長<15的脂溶性營養素的微乳模型及其制備方法

無效

• 申請號: 201210005567.9
• 申請日: 2012-01-10
• 公開（公告）號: CN102551056A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發明（設計）人: 李玥;鐘芳;王海洋
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A61K9/107;A61P3/02
• 代理公司: 無錫市大為專利商標事務所 32104
• 代理人: 時旭丹;劉品超

技術領域

一種O/W型非長鏈（碳鏈長<15）脂溶性營養素的微乳模型，本發明涉及一種O/W型脂溶性營養素的微乳模型，具體的說是一種納米級粒徑的非長鏈（碳鏈長<15）脂溶性營養素乳液模型，屬于微乳制備技術領域。

背景技術

在食品和生物技術領域，隨著納米材料優良特性的不斷發掘，納米技術逐漸占據人類的視線。微乳化是納米技術中較為特殊的一個，它是一種由適當比例的表面活性劑、助表面活性劑、水和油自發形成的各向同性、外觀透明或半透明、熱力學穩定的分散體系，其粒徑一般在1-100nm之間。除此，微乳化納米技術還具有可過濾滅菌，儲藏穩定性好；制備工藝簡單，性質和組成易于控制和測量，便于工業化生產等特點。通過對脂溶性營養素的微乳化包埋，形成水包油微乳結構，實現了脂溶性營養物的保護、增溶和緩釋，提高其生物利用性。

微乳的多種類型使其具有包埋不同種類營養物的潛力，因而近年來國內外在微乳包埋產品領域的研究報道很多，也成功上市了一些微乳制劑。但多數研究都只是針對某一特定的目標包埋物進行配方的優化，而有關微乳形成過程中表面活性劑、助表面活性劑以及被包埋物化學結構、配伍性與微乳形成能力、微乳結構之間的規律性關系研究還非常有限。

本發明選取了不同系列的非離子型表面活性劑，根據被包埋物與乳化劑、助乳化劑之間的配伍性關系，通過系統研究形成微乳過程中的碳原子相關性，表面活性劑鏈長、助表面活性劑鏈長、油相鏈長以及表面活性劑和助表面活性劑比例關系等各條件對微乳形成能力的影響，建立了一種O/W型脂溶性營養素的微乳模型。該模型可用于指導和簡化維生素E醋酸酯、檸檬精油、甜橙油、β-胡蘿卜素丁酸乙酯飽和油溶液等非長鏈脂溶性營養素的微乳化配方的選擇。為制備O/W型脂溶性營養素微乳提供了微乳配方的模型，極大地節省了研制脂溶性營養素微乳的配方優化時間，促進了微乳化納米技術的完善和有效、廣泛的應用。

發明內容

本發明要解決的技術問題是公開一種O/W型脂溶性營養素的微乳模型，用于進行維生素E醋酸酯、檸檬精油、甜橙油、β-胡蘿卜素丁酸乙酯飽和油溶液等非長鏈（碳鏈長<15）脂溶性營養素的微乳化包埋，使其具有高溶解、低揮發、高穩定性。

本發明的技術方案：一種O/W型非長鏈（碳鏈長<15）脂溶性營養素的微乳模型，其組成以質量百分計為：

油相???　　??????????????5％－20％，

?????乳化劑（或復合乳化劑）???5％－20％，

?????助乳化劑??　?????????????5％－10％，

?????水???　　　??????????????60％－80％，

將油相、乳化劑和助乳化劑按配比混合攪拌，然后加入水攪拌混合均勻，制備得到O/W型微乳，其微乳區面積大于45%，對營養素具有緩釋、增溶和保護作用，在室溫下儲藏一年保持澄清，不出現分層絮凝現象。

所用乳化劑與助乳化劑的質量比為2:1～1:1。

所選用的乳化劑的HLB值在10-13之間、親水鏈較短（<20）、疏水鏈較長（16-18），具體包括三大類：聚氧乙烯失水山梨醇酯類，如吐溫40、吐溫60、吐溫80；曲拉通類如Triton?x-114或Triton?x-100；聚氧乙烯月桂醚類如Brij?56或Brij?78。?

所用油相是非長鏈（碳鏈長<15）的脂溶性營養素，具體包括維生素E醋酸酯、檸檬精油、甜橙油和β-胡蘿卜素丁酸乙酯飽和油溶液。

所用的助乳化劑為鏈長較短（碳鏈長≤4）的醇類，具體有乙醇、正丙醇、正丁醇。

所用的水為雙蒸水，其電導率小于3μS?cm^?1。

該O/W型非長鏈（碳鏈長<15）脂溶性營養素微乳的制備方法為：將油相、乳化劑和助乳化劑按配比混合后攪拌，然后加入水攪拌混合均勻成O/W型微乳。

粒徑測定方法：采用配有高性能He/Ne激光器（λ=633nm）的Zeta?sizer?nano?ZS納米粒度分析儀分析測定微乳的粒徑，散射角為175°。將約1.3mL待測樣品裝入聚苯乙烯比色皿中，測試溫度為25±0.1℃，平衡時間設為3min，掃描次數設為自動。

本發明的有益效果：從脂溶性營養素的特點出發，采用微乳化納米技術制成可自微乳化的納米組合物，直接與水混合后，可以成熱力學穩定的水包油型微乳，可以有效地增強脂溶性營養素的化學穩定性，起到緩釋和增溶的效果，提高其生物利用率。