[發明專利]一種簡單實用的乳酸桿菌液體發酵方法

無效

• 申請號: 201210005143.2
• 申請日: 2012-01-09
• 公開（公告）號: CN103194403A
• 公開（公告）日: 2013-07-10
• 發明（設計）人: 張捷;鄭文官;潘韻;彭永鶴;李永新
• 申請（專利權）人: 深圳市圣西馬生物技術有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23K1/16;C12R1/25;C12R1/23;C12R1/245
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于發酵工程技術領域，尤其涉及一種乳酸桿菌發酵方法和應用。

背景技術

乳酸桿菌為乳酸菌類一種，乳酸菌通常泛指能夠利用碳水化合物進行發酵后產生大量乳酸的細菌。乳酸菌在自然界和人畜消化系統中廣泛存在，其中絕大部分都存在于人體及動物的腸道，是機體必不可少且具有重要生理功能的菌群。常用的益生乳酸菌多為乳酸桿菌類。市面上也不缺乏動物用乳酸桿菌制品。

目前，對于乳酸桿菌的培養，多利用固態底物或者半固態底物培養基(例如乳制品、果汁制品等等)，發酵產品直接應用，但是此類方法生產的產品種類單一，成本偏高，應用范圍狹窄，不適用于動物用保健品。也有人利用固態物料發酵生產動物飼料產品(專利申請號為：200910040347.8)，其配方確為飼料原料，但是其發酵工藝復雜，操作繁瑣，對物料物理狀態要求高，而且發酵48h后，菌含量仍然達不到很高。

對于乳酸桿菌的液體發酵培養，方法有限，常見的就是利用MRS液體培養基培養，獲得液體發酵乳酸桿菌。

MRS培養基配方如下：

此配方中所用的蛋白胨、牛肉粉、酵母粉等成本高，不適于工業生產。

發明內容

鑒于上述問題，本發明旨在提供一種乳酸桿菌液體發酵方法，能夠簡化乳酸桿菌的液體發酵，并保證發酵后活菌數與傳統發酵培養基一致，使其更好的應用于生產動物用乳酸桿菌制品。

本發明是這樣實現的，

一種乳酸桿菌發酵方法，包括如下步驟：

配制包括如下組分的液體培養基；

將菌種種齡為2.5-5億個/mL的乳酸桿菌按接種量為2.5-7.0％(v/v)接種于所述液體培養基，在pH為6-6.5、通氣量為0.06-0.2vvm，溫度為30-37℃條件下，發酵培養22-24小時。

該培養基組分如下：

本發明實施例進一步提供上述乳酸桿菌液體發酵方法所制備的乳酸桿菌在動物益生菌保健品中的應用。

本發明的優點及效果如下：

1、培養基配方原料成本低廉，適合工業化需要；

2、液體發酵效果可以與傳統培養基相一致；

3、工藝簡單，適合工業化生產；

4、應用范圍廣泛，適合生產各種動物用乳酸桿菌制品。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例證，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。

本發明實施例提供一種乳酸桿菌發酵方法：包括如下步驟：

S01、配制包括如下組分的液體培養基；

S02、將菌種種齡為2.5-5億個/mL的乳酸桿菌按接種量為2.5-7.0％(v/v)接種于所述液體培養基，在pH為6-6.5、通氣量為0.06-0.2vvm，溫度為30-37℃條件下，發酵培養22-24小時。

該培養基組分如下：

具體地，步驟S02中所用的乳酸桿菌，可以是植物乳桿菌，也可以是干酪乳桿菌、嗜酸性乳桿菌中的任意一種。此3種乳酸桿菌，均購自廣東省微生物菌種保藏中心。其編號分別為：植物乳桿菌：GIM1.140＝AS1.3；嗜酸乳桿菌：GIM1.208＝AS1.2686；干酪乳桿菌：GIM1.325＝ATCC7469。

具體地，步驟S02中，使用堿性劑調節發酵過程中的PH值，該堿性劑沒有限制，例如，氫氧化鈉、氨水等。

具體地，步驟S02中，菌種種齡為2.5-5億個/mL，其培養過程為：從MRS固體斜面培養基中挑取菌落，接入30mL?MRS液體培養基中，37℃恒溫搖床中培養，轉速為200rpm，培養16-18小時。

實施例證

1、從MRS固體斜面培養基中挑取菌落，接入30mL?MRS液體培養基中，37℃恒溫搖床中培養，轉速為200rpm，培養16-18小時。植物乳桿菌的菌種種齡為4-5億個/mL。

MRS培養基組分如下：

固體培養基需加入瓊脂粉15.0g。將上述成分加人蒸餾水中，加熱溶解，校正pH?6.2，分裝后121℃高壓滅菌15min-20min。