[發明專利]一種雙管膨化食品的制備方法有效
申請號: | 201210004263.0 | 申請日: | 2012-01-09 |
公開(公告)號: | CN102550972A | 公開(公告)日: | 2012-07-11 |
發明(設計)人: | 陳先保 | 申請(專利權)人: | 洽洽食品股份有限公司 |
主分類號: | A23L1/18 | 分類號: | A23L1/18 |
代理公司: | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人: | 陳其霞 |
地址: | 230601 安徽省合*** | 國省代碼: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索關鍵詞: | 一種 雙管 膨化食品 制備 方法 | ||
1.一種雙管膨化食品,其特征在于:其各原料組分的重量配比為:
主要原料:大米粉、玉米粉、大豆粉或馬鈴薯全粉:30~40
小麥粉:?60~70
輔料:????食用植物油:5~7
白砂糖:16~25
蛋黃粉:0~0.5
全脂奶粉:0~5
大豆蛋白粉:2~5
麥芽糖:0~10
自來水:16~23
磷脂:2~3
食鹽:0~2
食用香精0.2~0.3
食用色素0~0.005
餡料:????花生醬、芝麻醬或巧克力??50~60
調味粉:??2~3
食用油:??15~22。
2.根據權利要求1所述的雙管膨化食品的制備方法,其特征在于:依次按照以下步驟進行:
(1)配料:按相應配比稱取主要原料、輔料、餡料、調味粉和食用油;
(2)拌粉:分別向兩種主要原料中加水和輔料,攪拌混合,得到兩組混合粉料;
(3)擠壓膨化:使用雙螺桿膨化機對兩組混合粉料進行加工處理,使其擠壓膨化成雙管狀料,雙管狀料的長度為:6-7cm;
(4)注心:將餡料注入對應的雙管狀料中,每個雙管狀料中加入餡料2-4克;
(5)烘干:對加入餡料的雙管狀料進行烘干處理,烘干溫度120~125℃,烘干時間為17-20分鐘;
(6)噴油:對烘干處理后的管狀料表面噴食用油,噴油溫度60℃左右,噴油壓力在0.15-0.1MPa,噴油量20﹪;
(7)拌調味粉:對噴油處理后的爽管狀料表面拌調味粉,使調味粉裹在雙管狀料表面,每個管狀料表面噴調味粉用量為2~3;
(8)包裝:將拌粉處理后得到的半成品冷卻到40℃以下,得到成品,包裝。
3.根據權利要求1所述的雙管膨化食品,其特征在于:所述食用油為色拉油。
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