[發明專利]一種微膠囊

有效

• 申請號: 201210003787.8
• 申請日: 2012-01-07
• 公開（公告）號: CN102511909A
• 公開（公告）日: 2012-06-27
• 發明（設計）人: 李八方;侯虎;易繼兵;趙雪
• 申請（專利權）人: 中國海洋大學
• 主分類號: A23P1/04
• 分類號: A23P1/04;A23L1/056
• 代理公司: 青島海昊知識產權事務所有限公司 37201
• 代理人: 崔清晨

1.一種微膠囊，包括芯材和壁材，其特征在于，所述的壁材是以狹鱈魚皮明膠和阿拉伯膠為原料制備的。

2.如權利要求1所述的微膠囊，其特征在于所述的芯材為香料、風味料、植物油、魚油、VE或脂溶性抗氧化劑中的任一種或幾種。

3.權利要求1所述的微膠囊的制備方法，包括如下的步驟：

1)將狹鱈魚皮明膠和阿拉伯膠用水分別配制成狹鱈魚皮明膠水溶液和阿拉伯膠水溶液。

2)在狹鱈魚皮明膠水溶液中加入芯材、吐溫-80后進行乳化得到乳化狹鱈魚皮明膠水溶液；再把乳化狹鱈魚皮明膠水溶液與阿拉伯膠水溶液混合制成混合液，然后在混合液中滴加醋酸調節混合液的pH為3.5～4.5，讓混合膠液在45℃～55℃下反應15～30min；

3)使混合液自然冷卻到30℃～40℃，將混合溶液置于冰浴中，繼續攪拌至固化，再緩慢調節pH至8～9，繼續攪拌后，靜置待微膠囊沉降；

4)將固化后的微膠囊過篩，收集，將收集到的微膠囊用蒸餾水進行洗滌、冷凍干燥得到微膠囊產品。

4.如權利要求3所述的制備方法，其特征在于所述步驟1)中的鱈魚皮明膠水溶液的制備步驟如下：取狹鱈魚皮明膠，用純化水浸泡溶脹，在50℃～60℃下加熱溶解配成質量百分比濃度為2％～3％的溶液。

5.如權利要求3所述的制備方法，其特征在于所述的步驟1)中阿拉伯膠水溶液的制備步驟如下：取阿拉伯膠在純化水中加熱至50℃～60℃溶解，配制成2％～3％的溶液。

6.如權利要求3所述的制備方法，其特征在于所述的步驟2)是在60℃水浴條件下，將狹鱈魚皮明膠水溶液、芯材和吐溫-80混合后，用高速分散均質機在3000r/min乳化分散10min制成乳化狹鱈魚皮明膠水溶液。

7.如權利要求3所述的制備方法，其特征在于所述的步驟2)中乳化狹鱈魚皮明膠水溶液與阿拉伯膠水溶液混合的比例為1∶1。