[發(fā)明專利]一種制取玫瑰酵素的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210002988.6
• 申請日: 2012-01-06
• 公開（公告）號: CN102551157A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 卯立新;葛剛
• 申請（專利權(quán)）人: 天津聚馥日用品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L1/29
• 代理公司: 天津市三利專利商標(biāo)代理有限公司 12107
• 代理人: 趙美英

1.一種制取玫瑰酵素的方法，包括玫瑰花蕾，水蒸汽蒸餾鍋，搖床方式發(fā)酵設(shè)備，其特征在于：制取方法包括一）、原料處理和二）、發(fā)酵處理，具體的的工藝操作步驟如下：

一）、原料處理

①、以新鮮玫瑰花蕾作為原料，稱取500?g?新鮮玫瑰花蕾，投進(jìn)常規(guī)的常壓蒸餾鍋內(nèi)，在溫度達(dá)100℃-150℃水蒸汽下進(jìn)行蒸餾，收集蒸餾液250ml，備用；

②、采用300網(wǎng)目的絲網(wǎng)過濾殘留花蕾和水溶液，濾液放置過夜，混均，加熱并濃縮至750?ml，放冷，備用；

③、將過濾后的花泥進(jìn)行真空干燥處理后，進(jìn)行粉碎加工處理得90目以上的粉末，于粉末中加入為粉末重量的50倍的水，充分混合，粉末水溶液在溫度100℃下進(jìn)行滅菌處理10min，待冷卻后在35℃-40℃下進(jìn)行搖床方式發(fā)酵；

二）、發(fā)酵處理

發(fā)酵方式和酵母

①、采用搖床方式發(fā)酵設(shè)備，由中國天津市歐諾儀器儀表有限公司提供；

②酵母為紅酒酵母，由中國廣州市嘉仁高新科技有限公司提供；

③、發(fā)酵

將紅酒酵母和上述經(jīng)滅菌處理的冷卻后粉末水溶液置于搖床方式發(fā)酵設(shè)備內(nèi)進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵時間120t，經(jīng)過抽濾，在溫度60℃下旋蒸至500ml，再加入首次250ml蒸餾液和二次剩余的750ml濾液進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵時間72t，混均，灌封，即得玫瑰酵素。