[發明專利]一種珠蚌抗氧化肽的生產方法

無效

• 申請號: 201210002515.6
• 申請日: 2012-01-06
• 公開（公告）號: CN102533916A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 涂宗財;王輝;羅曉慧;劉光憲
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06
• 代理公司: 南昌洪達專利事務所 36111
• 代理人: 劉凌峰

1.一種珠蚌抗氧化肽的生產方法，生產原料為珠蚌肉質（淡水珍珠加工廢棄物），工藝步驟為：

1、預處理：（1）清洗：將取珠后珠蚌去殼、清洗，除去內臟、糞便后肉質部分切成小塊，瀝干；（2）烘干：將瀝干的珠蚌肉質置于80℃烘箱中烘干；（3）粉碎：將烘干后的珠蚌肉質粉碎，并過80目篩；（4）脫脂：使用30℃~60℃的石油醚，對珠蚌蛋白粉末進行脫脂；（5）干燥：脫脂后珠蚌蛋白粉末置于50℃烘箱中干燥；

2、酶解：（1）調液：將脫脂珠蚌粉末用水調配成20%~25%濃度的溶液，調節溶液pH至6.5，并升溫到60℃；（2）酶解：按珠蚌粉末質量的0.4%~0.5%的比例添加木瓜蛋白酶，酶解4.0~6.0小時；

3、滅酶：將酶解液置于100℃滅酶5分鐘；

4、離心：滅酶后的酶解液冷卻，在4000轉/分~5000轉/分的轉速下離心15分鐘，上清液為珠蚌抗氧化肽溶液；

5、濃縮：采用真空旋轉濃縮設備對珠蚌抗氧化肽溶液進行濃縮，濃縮至多肽濃度為20%-25%左右；

6、冷凍干燥：將濃縮液進行冷凍干燥，干燥溫度-60℃~-70℃，壓力1Pa~5Pa；

7、檢測：檢測的指標包括理化指標和生化指標；

8、包裝。